蓝莓酱

烹饪步骤 11步

• 步骤1

  

  备好冷冻的蓝莓，还有白糖。

• 步骤2

  

  将白糖倒入蓝莓中。

• 步骤3

  

  用中火将蓝莓白糖煮开，用铲子翻一翻，但铲子不要接触锅底。

• 步骤4

  

  继续再煮5分钟，锅盖不要全部盖上，留条缝。

• 步骤5

  

  蓝莓的水分不断析出，现在锅里看上去差不多全是水了，我们将蓝莓汁过滤出来。

• 步骤6

  

  然后将过滤出来的蓝莓汁再倒回到锅里，蓝莓留在滤网里待用。

• 步骤7

  

  继续煮，依然用中火，锅盖不要全部盖上，留条缝。大约煮30-40分钟，汤汁变得浓稠，有大量的泡沫出现的时候就可以了。

• 步骤8

  

  把10克的玉米淀粉用一点清水调开，然后倒入锅里，边倒边搅拌，汤汁变得更加浓稠，好似浆糊一般。

• 步骤9

  

  这时将前面过滤出来的蓝莓倒回锅里。

• 步骤10

  

  翻拌匀，煮开2-3分钟就完成了。 注：注意这时会非常容易结底，要不停的搅拌，锅底要很干净哦。

• 步骤11

  

  趁热装入无水无油清洁的瓶中，盖紧盖子，倒置。 待到完全冷确，移到冰箱存储。 每天食用时一定要用无水无油干净的勺子取食，可以吃上一个月哦。