麻油茄子

麻油茄子

1203次浏览 中等难度 制作时间50分钟

茄子为夏季时令佳肴。茄子的做法很多,好多人认为茄子不好做,要么炒的不好吃,要么烧的不好吃,要么是凉拌了也不好吃去。其实茄子做好了,味道真的不错,而且营养特别的丰富。茄子内含蛋白质好多种维生素,还具有活血化淤、清热消肿、宽肠的功效,不仅能抗氧化,可防止细胞癌变,同时也能降低血液中胆固醇含量,预防动脉硬化,可调节高血压,保护心脏。特别是紫皮茄子对高血压、咯血、皮肤紫斑病患者益处很大。 今天我分享的就是一道夏季下饭的懒人菜《麻油茄子》,不用在厨房呆多久,就可以吃到嘴了。而且做法特简单,可有效地保持茄子的营养成份。就是彩云最简单的蒸,加上自制的调味汁,拌上佐料能减少吸油量,吃起来口感软烂,咸鲜可口,同时还可清心解暑,有助消化。 我就喜欢吃这个味,炒的都吃腻味了,就换换口味吃点蒸的,夏天的清凉菜。不会油腻的,一样可以又软又好吃的,简单易做的家常菜!喜欢的小伙伴们们都试试吧!

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    麻油茄子_的做法步骤:1

    主料:茄子 辅料:植物油、自作剁椒、香葱、麻油、生抽、白糖、 香醋

  • 步骤2

    麻油茄子_的做法步骤:2

    把茄子洗净切成切成佛手状

  • 步骤3

    麻油茄子_的做法步骤:3

    最好是长的茄子,要用比较鲜嫩的才好吃),把茄子皮朝下摆好

  • 步骤4

    麻油茄子_的做法步骤:4

    加开水锅中蒸10分钟左右,如果蒸的茄子水太多了,取出的时候可以倒掉一些

  • 步骤5

    麻油茄子_的做法步骤:5

    用一小碗,加白糖、生抽、香醋调成味汁(香醋不能多哟,就是提味的)香葱洗净切末

  • 步骤6

    麻油茄子_的做法步骤:6

    把蒸好的茄子取出,淋入调味汁,撒上香葱末

  • 步骤7

    麻油茄子_的做法步骤:7

    热锅凉油,油热8成下自制剁椒翻炒均匀,炒出剁椒的香辣味以后

  • 步骤8

    麻油茄子_的做法步骤:8

    浇在蒸好的茄子上面

  • 步骤9

    麻油茄子_的做法步骤:9

    淋上麻油,吃的时候拌均匀即可

小贴士

1、茄子要选择新鲜嫩的,最好是长茄子 2、香醋不能多加,剁椒一定要炒出剁椒的香味出来以后,才能出锅

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评论9

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    lxj1116 回复回复

    不错的

    1年前
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    知足便是福 回复回复

    蒸的好吃不上火!

    1年前

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