熘肝尖

熘肝尖

1420次浏览 中等难度 制作时间50分钟

熘肝尖是一道很有名的家常菜,咸鲜可口,味美下酒。也是很受欢迎的一道菜肴。新鲜的猪肝搭配青红辣椒配料调色……这道菜绝对是下酒绝配! 日常生活中,人们常常习惯用黄瓜来溜肝尖。然而,每100克柿子椒中的维生素C含量为72毫克,是黄瓜的8倍,从这个角度来讲,用柿子椒做溜肝尖的辅料,就比用黄瓜更加科学、合理,也大大提高了溜肝尖中铁的利用率,更好地达到补血的目的。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    熘肝尖_的做法步骤:1

    准备好所有的食材。

  • 步骤2

    熘肝尖_的做法步骤:2

    猪肝切片加入料酒,胡椒粉,生抽,糖拌均匀、

  • 步骤3

    熘肝尖_的做法步骤:3

    再加入淀粉抓拌均匀腌制片刻。

  • 步骤4

    熘肝尖_的做法步骤:4

    胡萝卜青红椒切菱形块,木耳洗净。

  • 步骤5

    熘肝尖_的做法步骤:5

    炒锅倒油倒入猪肝。

  • 步骤6

    熘肝尖_的做法步骤:6

    大火炒制变色盛出。

  • 步骤7

    熘肝尖_的做法步骤:7

    锅洗净加油爆香葱姜。蒜。

  • 步骤8

    熘肝尖_的做法步骤:8

    倒入胡萝卜,木耳翻炒。

  • 步骤9

    熘肝尖_的做法步骤:9

    加入盐,糖,生抽。

  • 步骤10

    熘肝尖_的做法步骤:10

    再加入青红椒翻炒。加入猪肝

  • 步骤11

    熘肝尖_的做法步骤:11

    加入猪肝继续翻炒片刻,淋入少许醋翻炒,最后再淋入少许水淀粉。

  • 步骤12

    熘肝尖_的做法步骤:12

    炒均匀关火。

小贴士

猪肝可以用清水加少许白醋浸泡一个小时,泡除血水和异味,做出来的猪肝味道更棒。 切猪肝的时候可以斜片入刀,再把猪肝切片,这样切出来的猪肝才会带尖角。 腌制猪肝的时候先放调料抓拌均匀让猪肝入味,再放淀粉,这样可以保证猪肝的口感鲜嫩。

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评论16

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    月下漂絮 回复回复

    很少做这个菜

    1年前
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    大头美梅123 回复回复

    香喷喷

    1年前

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