利津名吃水煎包

利津名吃水煎包

1506次浏览 中等难度 制作时间100分钟

利津水煎包在东营可是很有名的,今年下乡会面演出的时候吃的最多的饭就是这个利津水煎包,在乡村水煎包很受欢迎,好吃还不贵。两三个包子一杯水一顿饭就解决了!乡里的干部带我们去吃正宗的水煎包。店面不干净,但味道没的说,询问店家好吃原来是诀窍,只需添加一小勺食醋就提味不少了呢。

烹饪步骤 19步

  • 步骤1

    利津名吃水煎包_的做法步骤:1

    猪前肩肉切成肉丁,将调味料放入搅拌均匀腌制2小时,注意盐味要略重

  • 步骤2

    利津名吃水煎包_的做法步骤:2

    酵母放水里化放入面粉中搅拌成絮状

  • 步骤3

    利津名吃水煎包_的做法步骤:3

    颌成光滑的面团

  • 步骤4

    利津名吃水煎包_的做法步骤:4

    室温发酵至2倍大

  • 步骤5

    利津名吃水煎包_的做法步骤:5

    韭菜洗净控干水分,切碎,放上油拌拉均匀

  • 步骤6

    利津名吃水煎包_的做法步骤:6

    发好的面揉光滑,搓成条,切成剂子

  • 步骤7

    利津名吃水煎包_的做法步骤:7

    擀成中间厚边缘稍薄的皮

  • 步骤8

    利津名吃水煎包_的做法步骤:8

    取一个皮放上一勺韭菜

  • 步骤9

    利津名吃水煎包_的做法步骤:9

    中间放上肉

  • 步骤10

    利津名吃水煎包_的做法步骤:10

    再放上一勺韭菜

  • 步骤11

    利津名吃水煎包_的做法步骤:11

    拿成摺

  • 步骤12

    利津名吃水煎包_的做法步骤:12

    包成包子

  • 步骤13

    利津名吃水煎包_的做法步骤:13

    将480克清水加入26克面粉搅匀

  • 步骤14

    利津名吃水煎包_的做法步骤:14

    平底锅小火加热放油

  • 步骤15

    利津名吃水煎包_的做法步骤:15

    将包子均匀的排列,中间留有空隙,略煎一下定型

  • 步骤16

    利津名吃水煎包_的做法步骤:16

    8.将1/3的稀面糊倒入锅内

  • 步骤17

    利津名吃水煎包_的做法步骤:17

    盖上盖后开大火

  • 步骤18

    利津名吃水煎包_的做法步骤:18

    大概8分钟左右听听有吱吱啦啦的声音时候改小火并注意观察锅内情况,看到水分蒸干就说明熟了

  • 步骤19

    利津名吃水煎包_的做法步骤:19

    倒扣就可以盛出来了

小贴士

小英子心语: 1.做面糊的配比不能太稠,太稠口感不好,也不好看,第一锅做稠了,真是影响食欲,后来减少了面粉就形成了很好看的冰花,所以不能稠了,当然也不能过稀,过稀就形不成这层漂亮的膜将煎包连在一起。 2.因为菜和肉是单独放的,菜里没有放盐,所以肉馅里的盐要比平时做馅的时候要咸一些才能够味。 3.调味料里的用量只是给出个大概数只做参考,具体操作要根据具体情况适当调整 4.判断煎包熟了没有还可以摸一下包子表皮,若不黏手且按上去有弹性就表明熟了。

4人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

评论19

  • 用户头像
    haodou8627658654 回复回复

    [勾引][勾引][勾引][勾引][勾引][勾引][勾引]

    1年前
  • 用户头像
    haodou8627658654 回复回复

    [赞][赞][赞][赞][赞][赞]

    1年前

相关美食