双蛋烫面紫薯戚风

烹饪步骤 5步

• 步骤1

  

  将奶，玉米油，15克糖和盐放入不粘锅内，加热至起小泡关火。 将面粉和紫薯粉混合。 锅内的液体六十度时筛入面粉搅拌成糊。

• 步骤2

  

  不烫手温热时放入蛋黄。搅匀成蛋黄糊。

• 步骤3

  

  蛋清中加入盐和另15克糖打发至硬泡。有花纹倒扣不掉落即可。

• 步骤4

  

  将蛋清分三次和蛋黄糊混合，前两次刮入蛋黄糊中切拌均匀。将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中切拌匀。

• 步骤5

  

  倒入六寸中空戚风蛋糕模中，震出大泡。 烤箱170度烤35分钟取出倒扣晾凉脱模即可。