婴幼儿辅食:果味溶豆

婴幼儿辅食:果味溶豆

6879次浏览 中等难度 制作时间100分钟

溶豆是一款婴幼儿辅食,大致分为蛋黄溶豆和蛋白溶豆,主要食材是婴儿奶粉,玉米淀粉,蛋白或者蛋黄。蛋白溶豆口感轻脆,遇水即溶,通过添加果泥或肉糜,使得溶豆颜色及风味变得不一样。这里以火龙果溶豆为例,分享其制作过程,其他蛋白溶豆制作举一反三,配方源自居然老师。

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    婴幼儿辅食:果味溶豆_的做法步骤:1

    火龙果用料理机打成泥,过筛备用。蛋白蛋黄分离备用。柠檬榨汁备用。

  • 步骤2

    婴幼儿辅食:果味溶豆_的做法步骤:2

    将婴儿奶粉和玉米淀粉混合。注意,这里的奶粉是启赋婴儿奶粉,大人奶粉不能用,会消泡。

  • 步骤3

    婴幼儿辅食:果味溶豆_的做法步骤:3

    加入15-25克火龙果泥,我加入了18克,看面糊情况调节火龙果泥的用量。

  • 步骤4

    婴幼儿辅食:果味溶豆_的做法步骤:4

    加入2克柠檬汁,拌均匀。

  • 步骤5

    婴幼儿辅食:果味溶豆_的做法步骤:5

    火龙果面糊比较浓稠,但不顺滑,这个状态即可。

  • 步骤6

    婴幼儿辅食:果味溶豆_的做法步骤:6

    将火龙果面糊过筛称重,其重量就是需要的蛋白量。

  • 步骤7

    婴幼儿辅食:果味溶豆_的做法步骤:7

    称量与火龙果面糊等重的蛋白量,加入2克柠檬汁。

  • 步骤8

    婴幼儿辅食:果味溶豆_的做法步骤:8

    分3次加入细砂糖(共5克),中速打发至硬性发泡如图。

  • 步骤9

    婴幼儿辅食:果味溶豆_的做法步骤:9

    将蛋白糊和火龙果面糊混合。

  • 步骤10

    婴幼儿辅食:果味溶豆_的做法步骤:10

    裱花嘴的选择:任意菊花嘴,樱花嘴,圆嘴都可以。将面糊装入已经装有裱花嘴的裱花袋里。

  • 步骤11

    婴幼儿辅食:果味溶豆_的做法步骤:11

    我选用了一个5齿菊花嘴,将其挤到垫了不粘油布或硅胶垫的烤盘上,保持一定间隔。放入预热好的烤箱中层上下火100度烘烤60分钟左右。

  • 步骤12

    婴幼儿辅食:果味溶豆_的做法步骤:12

    这是6齿菊花嘴挤出来的花型。

  • 步骤13

    婴幼儿辅食:果味溶豆_的做法步骤:13

    这是烤好的香蕉溶豆,白白的。

  • 步骤14

    婴幼儿辅食:果味溶豆_的做法步骤:14

    这是8齿菊花嘴挤出来的花型。

  • 步骤15

    婴幼儿辅食:果味溶豆_的做法步骤:15

    颜色淡黄的南瓜溶豆,烤熟后颜色会比未烤前稍深一些。

小贴士

不是所有婴儿奶粉都适合做溶豆,这里给大家提供几个可以做溶豆的婴儿奶粉品牌:启赋,美赞臣,明治,牛栏,爱他美,诺优能等。

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评论16

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    A《一生挚爱》婚礼摄影  回复回复

    垃圾,比例根本就是假的,稀的跟面汤样,最后没办法,改做了饼干

    6月前
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    haodou0543177803 回复回复

    请问你的裱花嘴有链接么

    1年前

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