腊八豆粉丝蒸扇贝

腊八豆粉丝蒸扇贝

619次浏览 中等难度 制作时间60分钟

扇贝是海味中的三大珍品之一,不但高蛋白低脂肪,对降低胆固醇更有较显著的食疗功效,常吃扇贝还有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症。 扇贝一般做法是蒜蓉清蒸,而今天推荐一道鲜辣口味的蒸扇贝。用到的调味就是腊八豆和剁椒。 腊八豆是湖南特色调味品,与四川的水豆豉比较相似。一般立冬后制作腊八豆,经过发酵的黄豆与盐和辣椒拌匀腌制,开胃消食。 腊八豆搭配剁椒与粉丝扇贝同蒸,扇贝鲜辣细嫩,粉丝软韧美味,值得推荐。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    腊八豆粉丝蒸扇贝_的做法步骤:1

    现成的冰冻粉丝扇贝解冻(如果用新鲜扇贝更佳,干粉丝的话需要提前泡软);

  • 步骤2

    腊八豆粉丝蒸扇贝_的做法步骤:2

    将扇贝肉取下冲洗干净,去掉黑色细肠;

  • 步骤3

    腊八豆粉丝蒸扇贝_的做法步骤:3

    大蒜切成蒜蓉,在粉丝扇贝上放上蒜蓉和适量剁椒;

  • 步骤4

    腊八豆粉丝蒸扇贝_的做法步骤:4

    再加腊八豆;

  • 步骤5

    腊八豆粉丝蒸扇贝_的做法步骤:5

    .待水开后放入蒸架,大火蒸5分钟;

  • 步骤6

    腊八豆粉丝蒸扇贝_的做法步骤:6

    将油烧热,浇淋在蒸好的扇贝上;

  • 步骤7

    腊八豆粉丝蒸扇贝_的做法步骤:7

    7.将生抽、糖、水煮沸,得调味汁;

  • 步骤8

    腊八豆粉丝蒸扇贝_的做法步骤:8

    8.浇上扇贝即可。

小贴士

小叮咛:若无腊八豆也可用四川水豆豉替代。

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评论2

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    单林 回复回复

    111

    1年前
  • 用户头像
    诚祥 回复回复

    不错不错

    1年前

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