辣子兔丁

辣子兔丁

1414次浏览 中等难度 制作时间40分钟

兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,免肉含量含蛋白质高达70%,比一般肉类都高,但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,所以它被称作“荤中之素”。 兔肉营养好,但普及率不够高。印象中只有四川巴蜀一带经常食用兔肉。这次的兔肉是亲戚送来的,平日的菜场和超市都难得一见。 兔肉做法大致与一般禽肉类相似。不过兔肉肉质细嫩,不用烹饪太久时间。今天分享一道辣子兔丁,麻辣鲜香,略带嚼劲。特别适合下酒。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    辣子兔丁_的做法步骤:1

    兔子肉;

  • 步骤2

    辣子兔丁_的做法步骤:2

    兔肉剁成小丁,加入麻油、生抽拌匀腌30分钟;

  • 步骤3

    辣子兔丁_的做法步骤:3

    干辣椒剪成段;

  • 步骤4

    辣子兔丁_的做法步骤:4

    青椒切小段,姜切丝,蒜头去皮切碎,豆瓣酱剁碎;

  • 步骤5

    辣子兔丁_的做法步骤:5

    锅里倒油,放入兔肉和姜丝,撒一些酒,小火慢煎至兔肉体积缩小,捞起;

  • 步骤6

    辣子兔丁_的做法步骤:6

    锅内余油,倒入干辣椒、花椒小火爆香;

  • 步骤7

    辣子兔丁_的做法步骤:7

    加入豆瓣酱和蒜粒,再倒入兔肉,翻炒几分钟;

  • 步骤8

    辣子兔丁_的做法步骤:8

    出锅前淋少许生抽,撒白芝麻拌匀即可。

小贴士

小叮咛: 1,兔肉要煎得表面金黄,这样入口比较香,也略带韧性; 2,干辣椒分品种,朝天椒短小较辣,长条的二荆条味香,不太辣,可根据喜好选择。

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评论2

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    haodou15320761431410 回复回复

    做得好

    10月前
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    月下漂絮 回复回复

    嗯可以

    1年前

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