香辣鸡爪

香辣鸡爪

6032次浏览 中等难度 制作时间50分钟

香辣鸡爪,绝对的入味。随手拿起老公放在桌边的一罐啤酒入了菜。出锅后,色泽和味道都得到了爷俩的赞扬,儿子说,太好吃了,我做的太少了,没吃够,想连骨头都一起吞掉,哈哈,看来这个菜以后也要列入家庭菜单了。写出来,与大家分享一下。 鸡爪10只 小米椒适量 八角2个桂皮1段 花椒10粒 姜1块, 冰糖1小把 生抽1大勺老抽1大勺 醋1小勺 葱花适量

烹饪步骤 17步

  • 步骤1

    香辣鸡爪_的做法步骤:1

    准备食材。

  • 步骤2

    香辣鸡爪_的做法步骤:2

    鸡爪洗净后剪掉指甲。这个建议大家要做,虽然不剪也没关系,但是指甲在上面看着有点那啥!

  • 步骤3

    香辣鸡爪_的做法步骤:3

    将鸡爪剁成小块。这一步用砍骨刀或者普通的菜刀都可以完成,砍骨刀要轻松一点。注意安全。

  • 步骤4

    香辣鸡爪_的做法步骤:4

    将剁好的鸡爪再清洗一下。

  • 步骤5

    香辣鸡爪_的做法步骤:5

    锅里放水,然后鸡爪放去,同时放八角2个、桂皮1小段,姜2片、花椒10粒左右去腥。

  • 步骤6

    香辣鸡爪_的做法步骤:6

    煮沸后会有浮沫,把浮沫撇出,继续煮5分钟左右。大家注意,只有焯水透了.才能把鸡爪里面的异味去掉。

  • 步骤7

    香辣鸡爪_的做法步骤:7

    在煮鸡爪时,我们也别闲着,把小米椒切段,生姜切丝,葱花切碎备用。

  • 步骤8

    香辣鸡爪_的做法步骤:8

    锅里放油,放入冰糖。没有冰糖放白糖,成品后色泽要差点。

  • 步骤9

    香辣鸡爪_的做法步骤:9

    烧至冰糖全部融化,有点变色冒小泡泡时,放入鸡爪翻炒上色。

  • 步骤10

    香辣鸡爪_的做法步骤:10

    略翻炒,加入红椒和姜丝一同翻炒几下。不能吃辣可以不放辣椒

  • 步骤11

    香辣鸡爪_的做法步骤:11

    加入一罐啤酒,以没过鸡爪为宜,不够就加点水。

  • 步骤12

    香辣鸡爪_的做法步骤:12

    再加入米醋1小勺,约5毫升。

  • 步骤13

    香辣鸡爪_的做法步骤:13

    再加入老抽、生抽。

  • 步骤14

    香辣鸡爪_的做法步骤:14

    大火烧开后转中火,炖煮至汤汁快要收尽

  • 步骤15

    香辣鸡爪_的做法步骤:15

    转大火收汁。这时可以看到颜色越来越深。

  • 步骤16

    香辣鸡爪_的做法步骤:16

    收汁到自己想要的程度关火,撒上葱花。

  • 步骤17

    香辣鸡爪_的做法步骤:17

    美美的享用吧!热吃凉吃都好吃!

小贴士

鸡爪我们焯熟捞出后要沥水,入炒锅时一定要注意,会溅,一定做好防护。糖一定别炒过头,否则会变苦。

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评论8

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    诚祥 回复回复

    不错不错

    1年前
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    幸福精灵a 回复回复

    超美味

    1年前

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