豌豆荚包子

豌豆荚包子

756次浏览 中等难度 制作时间100分钟

天热,胃口不好,吃的人不想吃,做的人更不想做。 这段时间天天早餐就吃馒头、煮稀饭了,稀饭预约,馒头蒸一次可以吃一周,真是省事多了,不过,吃的日子久了,大人没觉得什么,小朋友可就不乐意了,嚷着要来点新花样。 好吧、好吧,正好也放暑假了,跟小朋友玩玩面团吧,孩子自己参与制作的过程,吃起来肯定会更香。 刚好家里买了芹菜,准备炒芹菜牛肉的,芹菜的叶子我还舍不得扔呢,将它们打成汁和面,做个好吃又好玩的豌豆坚果包,好吃又好玩,一出锅小朋友就忍不住了,一口气吃了一个大豌豆,配上一碗黑米酸奶糊糊,晚餐就这样搞定!剩下啦的,冻在冰箱里,这一周的早餐有着落啦!真好!

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    豌豆荚包子_的做法步骤:1

    芹菜叶摘下来,清洗干净

  • 步骤2

    豌豆荚包子_的做法步骤:2

    黑芝麻粉是熟的,就不用处理了,核桃仁取出后用烤箱烤几分钟烤香后用擀面杖擀碎,混合起来,核桃仁不用太碎了,稍微带点颗粒感反而口感更好。将坚果碎全部混合,加入一勺油,根据自己的口味加入少许糖,混合均匀即成坚果馅料。

  • 步骤3

    豌豆荚包子_的做法步骤:3

    浆芹菜叶加入适量水,放入料理机,打成汁,将汁过滤,去渣留汁

  • 步骤4

    豌豆荚包子_的做法步骤:4

    取80克芹菜汁和170克面粉混合,将主料里的食材全部都放进去,揉成面团,将面团揉至盆光、手光、面光,即“三光”状态即可,盖上保鲜膜,将面团放在温暖的地方发酵至两倍大,现在的天气比较温暖,大约半小时就差不多了。 辅料里为白色面团的食材,将所有的食材也混合在一起揉成光滑的面团后发酵好。

  • 步骤5

    豌豆荚包子_的做法步骤:5

    面团发酵好后,将它们取出来分别排气,揉成团

  • 步骤6

    豌豆荚包子_的做法步骤:6

    将白色面团面团搓成长条后切成均匀的小剂子(绿色面团需要覆盖保鲜膜,防止表面变干)

  • 步骤7

    豌豆荚包子_的做法步骤:7

    将小剂子稍微捏成圆饼状,挖一勺混合好的黑芝麻核桃馅放在面片中间,包包子一样包起来,收口处捏紧。

  • 步骤8

    豌豆荚包子_的做法步骤:8

    收口朝下放好,在小圆球上面刷上薄薄的植物油,防止粘连

  • 步骤9

    豌豆荚包子_的做法步骤:9

    绿色面团也分割成小剂子

  • 步骤10

    豌豆荚包子_的做法步骤:10

    将小剂子撮成圆球状,擀成圆形薄片,对折,用一个小勺子将中间挖出一条长方形的缝隙,两端不要挖断

  • 步骤11

    豌豆荚包子_的做法步骤:11

    展开,将长的一边稍微拉扯下,整理好

  • 步骤12

    豌豆荚包子_的做法步骤:12

    白色圆球光面朝下,三个一组摆放在绿色的面片上

  • 步骤13

    豌豆荚包子_的做法步骤:13

    包裹起来,收口处捏紧

  • 步骤14

    豌豆荚包子_的做法步骤:14

    翻过来,豌豆夹坚果包做好了,放在刷了油的蒸笼上,盖上锅盖,醒发15分钟左右,包子胚体积明显变大,重量变轻。

  • 步骤15

    豌豆荚包子_的做法步骤:15

    将包子放在蒸锅里,盖子用布包裹起来,水开后蒸15分钟即可

  • 步骤16

    豌豆荚包子_的做法步骤:16

    胖乎乎的豌豆荚坚果包出锅啦!

小贴士

1、做菜汁面食,和面的时候加点小苏打,能保持颜色的鲜艳,做出来的食物绿的更绿,黄的金黄,漂亮有好吃。 2、蒸包子的时候,盖子用布包裹起来,这样的话,蒸汽不会滴落到包子上,包子的表面更光滑。

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