三色芋圆烧仙草

三色芋圆烧仙草

4518次浏览 中等难度 制作时间130分钟

芋圆是闽台地区的传统甜品小吃。它是由香芋、红薯、紫薯和南瓜煮熟后捣成泥,加入木薯粉制成。 做好的芋圆吃法也很多,可加入水果、烧仙草、红豆、绿豆、莲子、花生、芋头、薏米、西米等,调入蜂蜜、糖浆、白糖、桂花,可热吃也可冷吃。 今天我用香芋、红薯、紫薯分别做了三种颜色的芋圆,加入了烧仙草冻,浇些蜂蜜,撒些糖渍桂花,属于冷吃。 烧仙草有清热降火解暑的作用,特别适合夏天食用。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    三色芋圆烧仙草_的做法步骤:1

    提前做好烧仙草,烧仙草的制作菜谱 http://www.haodou.com/recipe/7004437/

  • 步骤2

    三色芋圆烧仙草_的做法步骤:2

    准备好做芋圆的材料:紫薯、红薯和芋头。

  • 步骤3

    三色芋圆烧仙草_的做法步骤:3

    紫薯和红薯不要削皮,放在锅里,加水。

  • 步骤4

    三色芋圆烧仙草_的做法步骤:4

    芋头切成小块放在碗里,架在红薯上面,用电饭锅,或高压锅、普通锅、蒸锅,蒸煮熟即可。

  • 步骤5

    三色芋圆烧仙草_的做法步骤:5

    将煮熟的紫薯剥皮,碾压成泥。

  • 步骤6

    三色芋圆烧仙草_的做法步骤:6

    加入木薯淀粉,粉的量取决于紫薯泥的包含水量(100克的紫薯泥大约用50克木薯粉)。

  • 步骤7

    三色芋圆烧仙草_的做法步骤:7

    揉成团。 注:不想太Q的话,面团就揉软一点,或者参些红薯淀粉。

  • 步骤8

    三色芋圆烧仙草_的做法步骤:8

    案上稍许撒一点木薯粉,取一小块面团搓成条,再切成小块。

  • 步骤9

    三色芋圆烧仙草_的做法步骤:9

    依次做好红薯圆,芋头圆,紫薯圆。 一次做的多的话,就这样冷冻起来,吃时不要解冻,直接下开水锅里煮。

  • 步骤10

    三色芋圆烧仙草_的做法步骤:10

    现在来煮圆子,按芋圆、红薯圆、紫薯的顺序煮,因为紫薯圆子特别的染色。 圆子煮漂浮起来就可以了。

  • 步骤11

    三色芋圆烧仙草_的做法步骤:11

    然后捞出,冰在冰开水里。这样冰镇会比较Q。

  • 步骤12

    三色芋圆烧仙草_的做法步骤:12

    将三色圆子盛到碗里,还有烧仙草,浇些蜂蜜,撒些糖渍桂花,就可享用了。美美哒!

小贴士

1.除了芋圆,还可加水果如芒果、草莓、西瓜等,还有红豆沙、绿豆沙等 2.不想圆子太Q的话,面团就和软一点,或加些红薯淀粉。

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评论10

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    haodou15822640039260 回复回复

    很好吃哦!😍

    9月前
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    haodou2945620096 回复回复

    为什么做出来的芋丸会很硬

    1年前

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