花菜焖鸡

花菜焖鸡

2240次浏览 中等难度 制作时间90分钟

花菜是家常菜中比较常见的一种食材,由于花菜的含水量高达90%以上,而热量较低,每杯(240毫升)仅23~32千卡,因此,对于希望减肥的人来说,它既可以填饱肚子,而又不会使人发胖。今天我写花菜,其实我们这里叫做菜花,也许也有人和我一样叫做菜花,但是,我看好多人叫做花菜,为了便于好多人的习惯,我就写了花菜。 现在市场上早就出现了有机花菜,也叫做松花菜,属十字花科甘蓝属,因其蕾枝长,花层薄,花球充分膨大时形态不紧实,相对于普通花菜呈松散状,因此得名。看着也是和普通花菜差不多,与普通花菜相比,松花菜花球松散、花梗长、花梗绿,吃起来较甜、脆、嫩。炒熟时,不易煮烂,加热后花梗颜色变得更绿。但口感更好,价格是普通花菜的2倍多,今天我买的有机花菜就是8元一公斤,而普通花菜才2多元一公斤,是不是价格太高了。花菜我一般都是清炒或者肉炒花菜,炒的脆脆的那种。今天打破常规用花菜炒了三黄鸡,感觉不错,把花菜也焖的熟烂爽口,家人都喜欢,虽然么没有干锅花菜的麻辣,但是符合家人的口味了,家人喜欢最重要。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    花菜焖鸡_的做法步骤:1

    主料:花菜、新鲜三黄鸡鸡腿 辅料:植物油、盐、老抽、八角、花椒粒、姜、辣皮子、姜

  • 步骤2

    花菜焖鸡_的做法步骤:2

    把鸡腿洗净切块(也可以用半只鸡)

  • 步骤3

    花菜焖鸡_的做法步骤:3

    花菜洗净掰成一朵朵的,姜切片、辣皮子泡泡切段(可选)

  • 步骤4

    花菜焖鸡_的做法步骤:4

    热锅凉油,油热7成下鸡块,煎到里面金黄色出香味出水分(也可以先焯水以后,再煎炒)

  • 步骤5

    花菜焖鸡_的做法步骤:5

    把鸡块拨一边,加八角、花椒粒、姜、辣皮子炸出香味

  • 步骤6

    花菜焖鸡_的做法步骤:6

    把鸡块和香料一起翻炒均匀出香味,加老抽翻炒均匀上色,也可以再加点生抽,吃辣的可以加豆瓣酱翻炒出香味

  • 步骤7

    花菜焖鸡_的做法步骤:7

    加热水大火烧开

  • 步骤8

    花菜焖鸡_的做法步骤:8

    转中小火,加锅盖闷烧20分钟以上

  • 步骤9

    花菜焖鸡_的做法步骤:9

    加花菜(可选提前焯水)翻炒均匀

  • 步骤10

    花菜焖鸡_的做法步骤:10

    加盐翻炒均匀

  • 步骤11

    花菜焖鸡_的做法步骤:11

    再次烧到鸡块入味熟透,花菜入味

  • 步骤12

    花菜焖鸡_的做法步骤:12

    撒上香葱或者辣椒块翻炒均匀即可出锅

小贴士

1、新鲜的鸡腿比较好吃,可以焯水处理,也可以提前腌制处理,看你口味了 2、喜欢吃辣椒的可以多加辣皮子或者豆瓣酱翻炒

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