鸡丝凉面

鸡丝凉面

1929次浏览 中等难度 制作时间50分钟

天一天比一天热,气温已经飙升到三十七八度了,一般热炒的菜很难让人有胃口了,这时候最受欢迎的就是凉面了,酸辣的清爽的调味加上筋道爽滑的面条,又酸又辣又开胃。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    鸡丝凉面_的做法步骤:1

    主要食材:碱水面、黄瓜、绿豆芽、鸡胸肉等

  • 步骤2

    鸡丝凉面_的做法步骤:2

    水中放入葱结、姜片放入鸡胸肉煮15分钟左右至熟透。

  • 步骤3

    鸡丝凉面_的做法步骤:3

    豆芽摘洗干净放入沸水中焯一下捞出过凉

  • 步骤4

    鸡丝凉面_的做法步骤:4

    黄瓜切丝、香葱切末、尖椒切小圈备用

  • 步骤5

    鸡丝凉面_的做法步骤:5

    鸡胸肉煮透后撕成丝,和焯过水的绿豆芽、黄瓜丝放一起备用。

  • 步骤6

    鸡丝凉面_的做法步骤:6

    麻辣花生放入食品袋中压碎备用。

  • 步骤7

    鸡丝凉面_的做法步骤:7

    切好的葱末和尖椒圈放入碗中,依次加入生抽、香醋、少许味精和白糖

  • 步骤8

    鸡丝凉面_的做法步骤:8

    加入辣椒油拌匀成料汁

  • 步骤9

    鸡丝凉面_的做法步骤:9

    锅中注水,水沸后放入面条。

  • 步骤10

    鸡丝凉面_的做法步骤:10

    煮至8成熟捞出过凉(过凉的面条更爽滑)

  • 步骤11

    鸡丝凉面_的做法步骤:11

    碗中放入焯过水的绿豆芽垫底。

  • 步骤12

    鸡丝凉面_的做法步骤:12

    依次放入过凉的面条,黄瓜丝、鸡丝。

  • 步骤13

    鸡丝凉面_的做法步骤:13

    最后浇上调好的料汁,撒上花生碎,吃时拌匀即可。

小贴士

煮好的面条快速过凉更爽滑筋道。

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