面包机版超级松软的核桃咖啡吐司

面包机版超级松软的核桃咖啡吐司

1680次浏览 中等难度 制作时间100分钟

这款面包吃起来非常非常松软香甜,颗颗的核桃仁点缀在面包之间,吃在口中香味瞬间弥散,很好吃。而且这制作起来很简单,可以说是懒人面包,完全靠面包机来制作,晚上做早晨吃,作为早餐很合适,还可以预约制作,很方便。做好的面包放置到第二天面包依然很松软。 非常高兴得到柏翠PE8890面包机试用的机会,开箱后首先映入眼帘的是粉红色的面包机机身外壳,很浪漫的色彩,可以满足我这颗尚未泯灭的少女心,特别喜欢。机身整体不算太重,可以很轻松的搬起来。面包机操作界面友好,25项功能、飞梭旋转按钮很容易设置操作,有自动果料盒,双管烘烤使得烤出的面包上色均匀。仿手工揉面,面团出膜情况很好。还具有酸奶、发酵、冰激凌、八宝粥等功能,除了做面包还可以一机多用。 如果使用预约功能,液体材料需要放入面包机搅拌桶底部,酵母不要和液体直接接触。 有人和我说做用面包机做出的面包很硬,我觉得有下面几个原因: 1、面粉是否使用的高筋面粉,也就是面包粉,蛋白质含量在12%以上(有的中筋面粉袋子上也有标注高筋粉,要看面粉蛋白质含量),中筋面粉做出的面包很难有拉丝效果,面筋力量不够不能包住过多发酵产生的气体,所以不松软。 2、面团液体含量是否达到要求,吐司面包液体含量一般要占到干性材料的70%-85%左右。 3、配方材料配比是否合适。 所以说要做出好吃的面包一个好的配方和好的材料、精心的制作是分不开的,多试试就会积累很多经验。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    面包机版超级松软的核桃咖啡吐司_的做法步骤:1

    所有材料准备好。

  • 步骤2

    面包机版超级松软的核桃咖啡吐司_的做法步骤:2

    高筋面粉、三合一速溶咖啡粉、白糖、盐放入面包机搅拌桶中,拌匀。

  • 步骤3

    面包机版超级松软的核桃咖啡吐司_的做法步骤:3

    再放入干酵母、鸡蛋清。

  • 步骤4

    面包机版超级松软的核桃咖啡吐司_的做法步骤:4

    放入牛奶。

  • 步骤5

    面包机版超级松软的核桃咖啡吐司_的做法步骤:5

    果料盒中放入掰成小粒的核桃仁。果料盒安装到面包机内盖上卡到位。

  • 步骤6

    面包机版超级松软的核桃咖啡吐司_的做法步骤:6

    关闭面包机上盖后加电,选择和风软面包、重量500克、中度烧色,启动面包机。

  • 步骤7

    面包机版超级松软的核桃咖啡吐司_的做法步骤:7

    第一次揉面结束后放入已经软化的黄油。

  • 步骤8

    面包机版超级松软的核桃咖啡吐司_的做法步骤:8

    继续执行面包程序,二次揉面结束后面团达到扩展阶段。

  • 步骤9

    面包机版超级松软的核桃咖啡吐司_的做法步骤:9

    面包机自动撒果料搅拌均匀后,执行第一次醒发程序,面团醒发到原体积2倍大。

  • 步骤10

    面包机版超级松软的核桃咖啡吐司_的做法步骤:10

    面包机按暂停键,取出发酵好的面团分割成3等份分别滚圆。 取一个剂子擀成长舌状, 翻面后卷起来, 面卷盖起来醒5分钟。

  • 步骤11

    面包机版超级松软的核桃咖啡吐司_的做法步骤:11

    面卷再次擀开。

  • 步骤12

    面包机版超级松软的核桃咖啡吐司_的做法步骤:12

    卷起来放入已经取出搅拌叶的面包机搅拌桶中,再次点按暂停键继续第二次发酵。

  • 步骤13

    面包机版超级松软的核桃咖啡吐司_的做法步骤:13

    烘烤之前面包生坯表面刷一层蛋黄液。

  • 步骤14

    面包机版超级松软的核桃咖啡吐司_的做法步骤:14

    继续面包程序直到烘烤结束,烤好的面包立即倒出来放置到烤架上晾凉。

小贴士

1. 夏天天气炎热室温高,鸡蛋和牛奶最好冷藏后再用,以免搅打出的面团温度过高。如果室温过低则牛奶最好用温的。 2. 烤好的面包要立即从面包机搅拌桶中取出来,这样面包不容易塌腰。 3. 干酵母最好不要直接和盐、糖接触,以免影响发酵效果。

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评论12

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    贪吃的喵星人 回复回复

    不错不错

    1年前
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    守望ec642ac6 回复回复

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    1年前

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