酸笋炖肥肠

酸笋炖肥肠

1641次浏览 中等难度 制作时间50分钟

酸笋,本身自带酸味。有些朋友有可能不太了解它的威力,这个比肥肠更重味的食材,最常见的就是出现在螺蛳粉中,那种独特的酸爽滋味,也令一部分朋友不敢尝试。这个食材经过煸炒后,酸臭之气基本上会消失,配上肥肠,正好互补互抵,经过炖煮,汤汁微酸,不油不腻,加上炖煮的入口绵软的海带结,更是美味。如果您也喜欢,不妨一试。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    酸笋炖肥肠_的做法步骤:1

    准备食材。

  • 步骤2

    酸笋炖肥肠_的做法步骤:2

    海带结提前用水多洗几遍,泡一泡去掉本身所含的部分盐份,最后建议您把海带结打开清洗,因为不留意里面有可能夹有沙粒,清洗完我们再把它打成结,您如果觉得麻烦,不再打结用也可。

  • 步骤3

    酸笋炖肥肠_的做法步骤:3

    胡萝卜切成薄片、葱切成小段,香菜切段备用。

  • 步骤4

    酸笋炖肥肠_的做法步骤:4

    酸笋、酸姜、肥肠切段切片备用。没有酸姜,就用普通姜代替。

  • 步骤5

    酸笋炖肥肠_的做法步骤:5

    锅中不放油,加入酸笋和肥肠煸炒一下。

  • 步骤6

    酸笋炖肥肠_的做法步骤:6

    煸至酸笋水份散发,肥肠表层微微起黄壳即可。

  • 步骤7

    酸笋炖肥肠_的做法步骤:7

    直接在锅中加水,或者转到砂锅中都可,放入海带结。

  • 步骤8

    酸笋炖肥肠_的做法步骤:8

    大火煮 开后,去掉浮沫,我们就可以转成小火了。

  • 步骤9

    酸笋炖肥肠_的做法步骤:9

    我慢炖了半个小时左右,这时汤汁浓白,香气也出来了,肥肠软烂,海带结也变得软糯。

  • 步骤10

    酸笋炖肥肠_的做法步骤:10

    加入胡萝卜片拌匀关火。

  • 步骤11

    酸笋炖肥肠_的做法步骤:11

    再撒上葱花、香菜即可。

  • 步骤12

    酸笋炖肥肠_的做法步骤:12

    美美的享用吧!

小贴士

建议您把海带结打开清洗,因为不留意里面有可能夹有沙粒,清洗完我们再把它打成结,您如果觉得麻烦,不再打结用也可。

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评论57

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    乖乖呵呵44 回复回复

    烧的好吃点吧

    1年前
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    小羊小小 回复回复

    不错呀

    1年前

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