香辣毛豆

香辣毛豆

8005次浏览 中等难度 制作时间100分钟

夏天到了,在夜市上除了小龙虾,毛豆也是十分热销的,酸辣爽口,让人吃了还想吃~ 做毛豆一定要入味,但是不能在盐水中煮太久,否则外壳会脱落,豆子也会过于软烂,秘诀在于时间,淋了酱汁的豆子一定要在冰箱中冷藏,吃起来才会入味,冰镇过的口感也更好哦!如果喜欢吃盐水毛豆,同样的,将豆子煮熟后在盐水中继续浸泡,就会很入味哦~ 做上一盘毛豆,配点果汁或小酒,不管是一个人的晚餐,还是跟朋友一起享用,都是很享受的事情啊~

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    香辣毛豆_的做法步骤:1

    买回来的毛豆用清水冲洗数次,洗掉外壳的污垢,如果用盆清洗需要换水3-4次。

  • 步骤2

    香辣毛豆_的做法步骤:2

    用剪刀剪去毛豆两头的边角,方便豆子入味。

  • 步骤3

    香辣毛豆_的做法步骤:3

    毛豆再次冲洗干净,然后撒多一些盐,腌渍15分钟。

  • 步骤4

    香辣毛豆_的做法步骤:4

    锅中清水,加入葱结、姜片、干辣椒、花椒,倒入处理好的毛豆。

  • 步骤5

    香辣毛豆_的做法步骤:5

    水烧开后转中火再煮5-8分钟,然后捞出沥干水分。(可以自己尝尝毛豆的软硬程度,然后增减煮豆子的时长。)

  • 步骤6

    香辣毛豆_的做法步骤:6

    调酱料:蒜末、小米辣、香醋、生抽、白糖、芝麻油、花椒油,用筷子混合均匀。

  • 步骤7

    香辣毛豆_的做法步骤:7

    将酱汁淋在毛豆上,拌均后放入冰箱冷藏一小时以上,吃起来更入味。

  • 步骤8

    香辣毛豆_的做法步骤:8

    鲜、香、麻、辣、酸,夏天的爽口味道,都藏在这盘毛豆中啦~

小贴士

1/ 毛豆不宜在锅中煮太久,会脱壳,豆子也会散掉。 2/ 毛豆不要买发黄的,选择翠绿色的,饱满的最佳。 3/ 豆子吃多了可能导致腹胀、腹痛或腹泻,适量食用为宜。

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评论109

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    静心阿文 回复回复

    不错不错

    1年前
  • 用户头像
    wkt09 回复回复

    好吃吗

    1年前

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