牛肉炒苦瓜

牛肉炒苦瓜

3342次浏览 中等难度 制作时间60分钟

现在天气炎热,正是吃苦瓜的季节,但苦瓜性寒凉,如果配上牛肉,不但可以保留苦瓜原有的清火解暑的功效,也可以达到寒热平衡的目的,所以说,苦瓜和牛肉搭配在一起是最适合夏天吃的一道快手小炒。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    牛肉炒苦瓜_的做法步骤:1

    主要食材:牛肉、苦瓜、豆豉、葱姜蒜

  • 步骤2

    牛肉炒苦瓜_的做法步骤:2

    牛肉切片,用淀粉,少许食盐、胡椒粉、加一点糖和料酒抓匀腌渍10分钟

  • 步骤3

    牛肉炒苦瓜_的做法步骤:3

    腌渍牛肉的时候来处理其他食材:苦瓜洗净,去瓤,片成片备用,葱姜蒜切末、豆豉粗粗切粒

  • 步骤4

    牛肉炒苦瓜_的做法步骤:4

    苦瓜入沸水中焯水。

  • 步骤5

    牛肉炒苦瓜_的做法步骤:5

    焯过水的苦瓜快速过凉

  • 步骤6

    牛肉炒苦瓜_的做法步骤:6

    锅中放宽油,油温五六成热放入腌渍好的牛肉滑炒

  • 步骤7

    牛肉炒苦瓜_的做法步骤:7

    滑炒至牛肉变色盛出备用。

  • 步骤8

    牛肉炒苦瓜_的做法步骤:8

    用锅中余油爆香葱姜蒜末、豆豉。

  • 步骤9

    牛肉炒苦瓜_的做法步骤:9

    爆香调料后放入焯过水的苦瓜和牛肉快速翻炒

  • 步骤10

    牛肉炒苦瓜_的做法步骤:10

    翻炒均匀后加入少许胡椒粉、蚝油、少许食盐、少许白糖(白糖不喜欢放可以不放,其实是吃不出甜味的)

  • 步骤11

    牛肉炒苦瓜_的做法步骤:11

    再次兜炒均匀即可。

小贴士

无。

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评论9

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    兔子想吃鱼 回复回复

    很棒呢

    1年前
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    小羊小小 回复回复

    非常经典的搭配,喜欢!

    1年前

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