凉拌扒糕

凉拌扒糕

4473次浏览 中等难度 制作时间50分钟

这道美味小吃,有的地方叫“扒糕”,也有的地方叫“碗团”,我的家乡叫它“碗托”,无论怎么叫,做法却是大同小异,是一道营养丰富,制作简单,具有浓郁地方特色的小吃。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    凉拌扒糕_的做法步骤:1

    食材:荞麦面、食盐

  • 步骤2

    凉拌扒糕_的做法步骤:2

    荞麦面中加入食盐混合均匀,加入清水顺一个方向搅拌

  • 步骤3

    凉拌扒糕_的做法步骤:3

    搅拌成糊状静置几分钟。(面糊浓稠程度提起筷子呈顺滑线状即好)

  • 步骤4

    凉拌扒糕_的做法步骤:4

    静置好的荞麦面糊倒入浅盘中(150克荞麦粉可以做2份)

  • 步骤5

    凉拌扒糕_的做法步骤:5

    放入蒸锅,大火上汽后中火蒸20分钟

  • 步骤6

    凉拌扒糕_的做法步骤:6

    蒸好的碗托取出自然晾凉。

  • 步骤7

    凉拌扒糕_的做法步骤:7

    晾凉后倒扣出来切成菱形块。

  • 步骤8

    凉拌扒糕_的做法步骤:8

    准备些配菜。黄瓜拍散切块,小尖椒切小圈。

  • 步骤9

    凉拌扒糕_的做法步骤:9

    大蒜压成蒜泥

  • 步骤10

    凉拌扒糕_的做法步骤:10

    芝麻酱中加入少许食盐、生抽、香醋、香油,然后一点点加入白开水调成顺滑状。

  • 步骤11

    凉拌扒糕_的做法步骤:11

    切好的碗托和黄瓜、尖椒圈、和调好的芝麻酱、蒜末一起放入碗中,吃时拌匀。

  • 步骤12

    凉拌扒糕_的做法步骤:12

    最后加勺辣椒油即可。

小贴士

无。

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