火龙果冰激凌

火龙果冰激凌

1334次浏览 简单难度 制作时间100分钟

夏天还是自己做冰激凌比较好吃,关键是材料放心呀,材料都是自己选的放心食材!外面卖的冰激凌看看配料表里面的植脂奶油,这东西含有反式脂肪酸,价格低廉,但是吃了对心血管尤其不好,据专家说反式脂肪酸20天左右才能排出人体外,有很多国家已经禁止使用含有反式脂肪酸的油脂了,而我们国家还是允许的。这款火龙果冰激凌味道堪比哈根达斯,真的很好吃。炎热的夏天来一口冰爽甜美的自制冰激凌,全身立马清凉了起来,超爽!

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    火龙果冰激凌_的做法步骤:1

    所有材料准备好,柏翠冰激凌桶提前放入冰箱冷冻18小时以上

  • 步骤2

    火龙果冰激凌_的做法步骤:2

    牛奶、鸡蛋黄、白糖放入小锅内搅拌均匀。

  • 步骤3

    火龙果冰激凌_的做法步骤:3

    小锅放到火上小火加热,边加热边搅拌。

  • 步骤4

    火龙果冰激凌_的做法步骤:4

    直到蛋奶液这时蛋奶液可以挂住搅拌器(比如勺子、铲子、馅挑等)。温度达到85度关火。小锅放入凉水或者冰水中降温。

  • 步骤5

    火龙果冰激凌_的做法步骤:5

    火龙果肉切块。

  • 步骤6

    火龙果冰激凌_的做法步骤:6

    放入料理机中打成果泥。

  • 步骤7

    火龙果冰激凌_的做法步骤:7

    淡奶油用电动打蛋器中低速搅打。直到淡奶油有明显的纹路还有光泽。

  • 步骤8

    火龙果冰激凌_的做法步骤:8

    打发的淡奶油中放入降至室温的蛋奶液、火龙果泥。

  • 步骤9

    火龙果冰激凌_的做法步骤:9

    搅拌均匀,检测冰激凌糊的温度为22度。冰激凌糊用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏,直到其温度降到5度左右。

  • 步骤10

    火龙果冰激凌_的做法步骤:10

    取出冷冻好的冰激凌桶,安装好搅拌叶。 倒入冷藏好的冰激凌糊。

  • 步骤11

    火龙果冰激凌_的做法步骤:11

    面包机内部安装好冰激凌桶专用底座。

  • 步骤12

    火龙果冰激凌_的做法步骤:12

    放入冰激凌桶卡到位,选择面包机搅拌程序执行,大约20分钟程序结束。如果天热做好的冰激凌硬度不够,可以放冰箱冷冻2-3个小时再挖球食用。

小贴士

1. 冰激凌桶一定要提前放入冰箱冷冻18小时以上再用。 2. 调制好的冰激凌糊如果温度较高放入冰激凌桶制作,可能会比较稀软不凝固、不成型,如果着急也可以把冰激凌糊放入冰箱冷冻1-2小时达到半凝固状态再搅拌。 3. 淡奶油打发要小心,很容易打发过头变成豆腐渣状,再打就会油水分离。 4. 没有冰激凌桶只好把冰激凌糊放入保鲜盒内再入冰箱冷冻,每个一小时拿出来搅拌一次,需要搅拌3-4次,比较麻烦一点。搅拌是为了是做出的冰激凌更加细腻润滑。

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评论5

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    小草得坚强 回复回复

    好漂亮哦

    1年前
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    雁儿在林梢a 回复回复

    美味。

    1年前

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