冬瓜酿肉

冬瓜酿肉

2919次浏览 中等难度 制作时间80分钟

今天和大家分享一道冬瓜的新吃法—冬瓜酿肉。这种做法既营养又好吃,关键还特别有颜值。其实,这种做法我也是第一次尝试,期间虽然出了点小问题,但总算是得到了补救,出来的成品还算满意,也得到了家人的肯定和赞赏,都说这道菜让人垂涎欲滴,在外面饭店根本就吃不到。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    冬瓜酿肉_的做法步骤:1

    姜切末,香葱切成葱花

  • 步骤2

    冬瓜酿肉_的做法步骤:2

    虾仁剁成泥

  • 步骤3

    冬瓜酿肉_的做法步骤:3

    将猪肉末和虾泥放一起,再放入葱花、姜末、盐、白胡椒粉、玉米淀粉和少许鸡精

  • 步骤4

    冬瓜酿肉_的做法步骤:4

    顺一个方向搅拌上劲备用

  • 步骤5

    冬瓜酿肉_的做法步骤:5

    冬瓜去皮洗净,用刀把中间的瓤和籽去掉

  • 步骤6

    冬瓜酿肉_的做法步骤:6

    将冬瓜平均切割成几块,再在每块上面用小勺挖个洞(注意,别挖通了),按原样摆放在盘中

  • 步骤7

    冬瓜酿肉_的做法步骤:7

    把调好的肉馅酿入每个洞里

  • 步骤8

    冬瓜酿肉_的做法步骤:8

    再把较多的肉馅放进中间的圆圈里,并在肉馅中间弄个圆坑

  • 步骤9

    冬瓜酿肉_的做法步骤:9

    再打入一个鸡蛋,这样蛋黄正好固定在肉馅的圆坑里,不会跑偏

  • 步骤10

    冬瓜酿肉_的做法步骤:10

    放入蒸锅中,水开后蒸15-20分钟取出(时间根据冬瓜的大小来定)

  • 步骤11

    冬瓜酿肉_的做法步骤:11

    将冬瓜蒸出来的汤汁倒进锅里(汤汁不是太多,我又另外加了点热水),倒入少许生抽调色,加少许盐,小火煮制片刻

  • 步骤12

    冬瓜酿肉_的做法步骤:12

    慢慢倒入水淀粉勾芡

  • 步骤13

    冬瓜酿肉_的做法步骤:13

    汤汁稍微有点稠就可以了

  • 步骤14

    冬瓜酿肉_的做法步骤:14

    将汤汁浇在冬瓜上,最后撒点葱花即可

小贴士

1、买冬瓜时,一定要考虑到自家盘子有多大,不要买的太大盘子装不下哈 2、冬瓜要买厚一点,这样在挖洞的时候不容易挖破,装的肉肉也会多一点 3、最后蒸出来的汤汁如果不多,可以再另外加点水进去,这样浇汁多点更有味

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评论29

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    蒲公英2015 回复回复

    请问蒸的时候锅里要倒点水然后再放盘去蒸吗?那个汁是冬瓜盘溢出来的还是锅里的水啊?

    1年前
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    马咩咩 回复回复

    漂亮的冬瓜菜菜。

    1年前

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