清蒸多宝鱼

清蒸多宝鱼

2.0万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

多宝鱼是海鱼,属于比目鱼的一种,仔细看看,它的两只眼睛都长在左侧,很有意思。 多宝鱼皮下和鳍边含有丰富的胶质,头部及尾鳍均较小,鳍条为软骨;体内无小骨乱刺,内脏团小、出肉率高,肌肉丰厚白嫩,胶质蛋白含量高,味道鲜美,营养丰富,具有很好的滋润皮肤和美容的作用,且能补肾健脑,助阳提神;经常食用,可以滋补健身,提高人的抗病能力。 多宝鱼最好就是拿来清蒸,既简单又美味,吃起来的口感也非常嫩滑,并且鱼刺少,很适合孩子吃。让你的孩子爱上清蒸鱼,就从多宝鱼开始吧~

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    清蒸多宝鱼_的做法步骤:1

    多宝鱼处理好后冲洗干净;鱼身划花刀;撒料酒正反抹匀;鱼身正反两面均匀撒上盐。(蒸鱼不用腌制,撒好盐就可以直接蒸。)

  • 步骤2

    清蒸多宝鱼_的做法步骤:2

    切姜片和葱段铺在鱼身,并舀上一勺猪油。(猪油能使鱼肉更香,没有也可不放。)

  • 步骤3

    清蒸多宝鱼_的做法步骤:3

    将鱼放入蒸箱中,我这条鱼有一斤多重,100度蒸10分钟即可。(用蒸锅也可以,大火蒸8-12分钟不等,视鱼的大小决定蒸的时间长短。)

  • 步骤4

    清蒸多宝鱼_的做法步骤:4

    取出蒸好的多宝鱼,丢弃掉表层的葱段和姜片,均匀地淋上蒸鱼豉油。

  • 步骤5

    清蒸多宝鱼_的做法步骤:5

    切葱丝和姜丝铺在鱼身,并淋上一勺滚烫的热油,激出葱姜的香味。(油一定要烧到冒烟的程度,用普通的食用油都可以。)

  • 步骤6

    清蒸多宝鱼_的做法步骤:6

    鱼香四溢,肉质嫩滑~

小贴士

1/ 这种蒸鱼的方式同样可以用于清蒸鲈鱼、清蒸鳜鱼。 2/ 蒸鱼要把控好时间,稍微多蒸过两分钟,鱼肉就会柴、会散,吃起来的口感也很粗糙,判断鱼是否蒸好,可用筷子不费劲的穿过鱼身,则火候刚刚好。

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    1年前
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    1年前

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