海鲜砂锅粥

海鲜砂锅粥

2.6万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

一锅看似简单的粥,但是要想做的好吃,也需要花费一番心思,食材和方法缺一不可。 首先熬好一锅白米粥,这是大前提;其次海鲜一定要买新鲜的,而不要选择冷冻制品,这样会大打折扣;姜丝是必不可少的,不仅能中和海鲜的寒性,更能起到去腥的作用,最后的白胡椒更是点睛之笔,我个人非常喜欢,熬好的海鲜粥鲜香味美~ 这个周末逛超市时,不妨挑上些新鲜海鲜,试试我这道海鲜粥的做法,陪家人一起好好吃饭,就是最幸福的周末了~

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    海鲜砂锅粥_的做法步骤:1

    大米淘洗3-5遍至水清,然后加水浸泡20分钟,让大米充分吸饱水分,再倒入1000毫升的清水。(提前浸泡熬出来的粥更软糯,米和水的比例大概是1:10。)

  • 步骤2

    海鲜砂锅粥_的做法步骤:2

    大火烧开,然后转小火熬煮20分钟左右,期间用勺子搅拌2-3次避免粘锅,熬到米粥略粘稠。

  • 步骤3

    海鲜砂锅粥_的做法步骤:3

    处理梭子蟹,掀开蟹盖,舀出蟹黄备用;去除蟹腮、蟹胃、蟹心、蟹肠这些不能食用的部分;切断蟹钳,蟹腿,用刀拍扁;蟹身切小块。(如果蟹非常鲜活,无从下手,只用将蟹身朝上从中间切一刀,蟹就会乖乖听话,不用怕被钳子夹到手了。)

  • 步骤4

    海鲜砂锅粥_的做法步骤:4

    蟹壳,蟹身用水稍冲洗,然后撒少许白胡椒粉、料酒,腌制片刻。

  • 步骤5

    海鲜砂锅粥_的做法步骤:5

    明虾开背,挑去虾线备用。

  • 步骤6

    海鲜砂锅粥_的做法步骤:6

    切姜丝、生菜丝备用。

  • 步骤7

    海鲜砂锅粥_的做法步骤:7

    粥熬煮20分钟后,加入备好的虾、蟹、姜丝,稍搅拌,熬煮5分钟左右,最后下入生菜丝。

  • 步骤8

    海鲜砂锅粥_的做法步骤:8

    调入少许白胡椒调味,搅拌均匀即可出锅。

  • 步骤9

    海鲜砂锅粥_的做法步骤:9

    熬好的粥有米油,加了海鲜,吃起来更是美味~

小贴士

1/ 煮粥要一次性加足水,粥熬的太干就不太好吃了,尽量不要中途添水,如果要添水,一定要用温水或热水。 2/ 患有痛风的人群,吃海鲜粥时不要同时饮用啤酒,否则容易加重病情。

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评论277

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    闻闻妈咪 回复回复

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    1年前
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    果果的厨坊 回复回复

    666

    1年前

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