香辣蒸空心菜

香辣蒸空心菜

980次浏览 中等难度 制作时间60分钟

大家一般做空心菜都是将叶和茎一起炒吧?这样虽然省事,但炒出来后菜里有茎有叶,有点凌乱,而且茎与叶的成熟时间不同,吃起来口感也有差异。我们可以将茎单独炒,炒得清清爽爽,把叶做汤、凉拌,或者象我这样把它蒸一蒸,蘸上料汁,既当饭又当菜,酸辣开胃,十分钟就能入口,更是美味。既当饭,又当菜,营养还充分,您喜欢吗?快点也试试吧!

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    香辣蒸空心菜_的做法步骤:1

    将空心菜的叶和茎分摘开。茎我们单独炒,这次我们只用叶。

  • 步骤2

    香辣蒸空心菜_的做法步骤:2

    将摘下的叶子,用淡盐水略泡清洗,以便更好的去掉农药残留。

  • 步骤3

    香辣蒸空心菜_的做法步骤:3

    将洗过的叶子捞出沥水。

  • 步骤4

    香辣蒸空心菜_的做法步骤:4

    将叶子放在大盘中,加入面粉,面粉边加边抖动一下叶子。

  • 步骤5

    香辣蒸空心菜_的做法步骤:5

    确保每一片叶子都沾上面粉。这样蒸出来才好吃。

  • 步骤6

    香辣蒸空心菜_的做法步骤:6

    锅中放入适量的水,把空心菜叶放在锅中的蒸格上。蒸格建议大家垫上笼布,我用的是硅胶垫,这样能更好的取出。

  • 步骤7

    香辣蒸空心菜_的做法步骤:7

    大火烧开,上气后蒸五分钟左右。您喜欢软一点的口感,那就多蒸一会,可以打开锅盖看一下,关火后可略闷一两分钟。

  • 步骤8

    香辣蒸空心菜_的做法步骤:8

    开盖后,用筷子挑起叶子抖一抖,这样蒸好的叶子会更清爽,口感更好。

  • 步骤9

    香辣蒸空心菜_的做法步骤:9

    在蒸叶子的空当,我们准备调料。

  • 步骤10

    香辣蒸空心菜_的做法步骤:10

    把蒜拍扁切成碎粒,小米辣切成小段,加入一大勺蚝油,一大勺米醋,少许芝麻油,一勺油辣椒,再加少许凉开水拌匀。您如果喜欢还可以放一点点糖,不必放盐,因为蚝油已经有咸味了,如果没有蚝油,就用鲜味酱油。

  • 步骤11

    香辣蒸空心菜_的做法步骤:11

    就这样,或拌起来,或都醮着吃,鲜香酸辣,开胃呢!

小贴士

叶子用淡盐水略泡清洗,以便更好的去掉农药残留。

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评论2

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    雁儿在林梢a 回复回复

    美味。

    1年前
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    挪红美食 回复回复

    你的菜做得都是这么好啊。

    1年前

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