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黄豆煲猪手

2.6万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

上周好像某位朋友留言要吃猪蹄,如果我没记错应该是~沿海地带~。以前上学的时候冬天很喜欢去九头鸟点这个黄豆煲猪手汤吃的,暖和滋补美味,回味无穷阿。 一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉,或三斤鸡蛋,或十二斤牛奶的蛋白质含量。经常食用黄豆能营养皮肤、肌肉和毛发,使皮肤润泽细嫩,富有弹性,使肌肉丰满而结实、毛发乌黑而光亮,延长青春。猪手丰富的动物性胶原蛋白更是女性滋补美容的佳品。

烹饪步骤6步

  • 步骤1

    黄豆煲猪手_的做法步骤:1

    黄豆清洗干净,提前一晚用冷水泡上。第2天早上黄豆就涨的有1倍大小,每个都颗粒饱满。

  • 步骤2

    黄豆煲猪手_的做法步骤:2

    猪手放入冷水中浸泡至少一个小时,来去除腥味。我这里就用完整的蹄子去煲汤,而不剁成小块了。(猪蹄子会有些腥臊味道主要来源于猪的脚趾处,最好去除下前端的皮肤角质)

  • 步骤3

    黄豆煲猪手_的做法步骤:3

    取一锅子,加入冷水,放入猪手。加入料酒、姜片、葱段、大料,大火焯猪蹄。(焯的时候要大火,且不要加盖子)等水要开始沸了,我们捞出猪手,用温水洗干净,刚才焯水的材料我们就不要了。

  • 步骤4

    黄豆煲猪手_的做法步骤:4

    把猪手、黄豆加入清水、重新加入姜片、1-2片香叶、肉蔲1粒

  • 步骤5

    黄豆煲猪手_的做法步骤:5

    然后把刚才材料一起加入电压力锅,加入少许的糖,加水刚刚到材料处,选择豆蹄档,难熟程度。等加热灯灭,然后排压后再打开盖子,这个时候猪手应该就基本软烂了。

展开全部步骤

小贴士

黄豆一定要提前泡发才容易煲透,要不生黄豆可是有毒的哦~通过高压锅加热和紫砂锅的煲煮蹄子和黄豆吃起来都非常的软烂。猪蹄选择的时候最好选择肉比较厚从侧面看圆滑胖嘟嘟的,颜色比较白不发红的那种。前猪蹄(猪手)短粗,比较胖,后猪蹄(猪脚)瘦一点,长一点。 用明火加热的时候,如果你想要奶汤,开火后继续用大火加热就是奶汤。开火后慢炖就是清汤。你用明火炖得时候,焯好水后放入有热水的砂锅里,慢火炖40分钟,骨和肉分离就可以。

5人已收藏该美食

评论30

  • 邵元才 回复

    学习了

    1年前
  • 传说中的王小予 回复

    👍👍

    1年前
  • 邵元才 回复

    好,点赞了

    1年前
  • 又见一夏 回复

    真不错

    1年前
  • xr0202 回复

    不错哦

    1年前

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