花蛤丝瓜豆腐汤

花蛤丝瓜豆腐汤

1.5万次浏览 简单难度 制作时间50分钟

我们都知道花蛤不能久煮,会越煮越小,肉质变硬。但花蛤的汤极鲜,我们不能将其丢弃,而是将它物尽其用。现在我将我们小城人做花蛤汤的方法分享给大家,如果您也喜欢,就试试吧!

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    花蛤丝瓜豆腐汤_的做法步骤:1

    准备食材

  • 步骤2

    花蛤丝瓜豆腐汤_的做法步骤:2

    锅中加入适量水烧沸后加入清洗干净的花蛤。

  • 步骤3

    花蛤丝瓜豆腐汤_的做法步骤:3

    煮至花蛤开口后就夹出。 花蛤不会同时开口,我们尽量要哪个开夹哪个,以保质花蛤的最佳口感。这时我们可以看到花蛤汤也变得非常白,这就是买到好的花蛤了。

  • 步骤4

    花蛤丝瓜豆腐汤_的做法步骤:4

    将开口的花蛤放在一旁备用。煮花蛤的汤千万不要丢掉,我们把它倒在盆中备用。如果我们买的花蛤有泥沙,这时可以利用汤进行清洗一下,再说一遍,汤一定要保留 ,哪怕有点泥沙也不怕,沉淀后照样可以用的。

  • 步骤5

    花蛤丝瓜豆腐汤_的做法步骤:5

    丝瓜去皮后切成滚刀块。

  • 步骤6

    花蛤丝瓜豆腐汤_的做法步骤:6

    豆腐切成块。建议大家用卤水豆腐,炖煮出来更香更嫩。

  • 步骤7

    花蛤丝瓜豆腐汤_的做法步骤:7

    锅中放入少量的油,炒一下丝瓜。丝瓜微微变软变翠绿就可以了。

  • 步骤8

    花蛤丝瓜豆腐汤_的做法步骤:8

    加入焯花蛤的水,豆腐。

  • 步骤9

    花蛤丝瓜豆腐汤_的做法步骤:9

    还可以再加两片姜去去腥,去去寒气。

  • 步骤10

    花蛤丝瓜豆腐汤_的做法步骤:10

    锅开后,炖煮一会,至丝瓜变软,豆腐嫩,尝一下汤汁,如果淡就加点盐。因为花蛤的汤汁本身有盐味,所以一定尝一下汤汁再决定放盐的量。

  • 步骤11

    花蛤丝瓜豆腐汤_的做法步骤:11

    将花蛤倒入同煮一下。

  • 步骤12

    花蛤丝瓜豆腐汤_的做法步骤:12

    汤汁再次沸腾即可关火。

  • 步骤13

    花蛤丝瓜豆腐汤_的做法步骤:13

    您可以直接食用,或者再加点胡椒粉芝麻油味道也赞。

小贴士

因为花蛤的汤汁本身有盐味,所以一定尝一下汤汁再决定放盐的量。

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评论222

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    TH81562390118538 回复回复

    很好 准备学做一下

    1年前
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    风笑尘6 回复回复

    加几滴鱼露就完美了

    1年前

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