腊鱼烧茄子

腊鱼烧茄子

882次浏览 简单难度 制作时间50分钟

今天又馋这菜了, 可惜家里中有茄子, 但只有腊鱼,于是将它俩尝试的搭配在一起烧。腊鱼先煎一下,再加入茄子一起烧,腊鱼的醇香与茄子的清香相互融合,不香才怪呢。这菜虽然没有鲶鱼绵软的口感,但同样汁香味浓,令人回味。这菜是道饭遭殃的菜,每次只要做了它,老公都让我要多煮米饭,太下饭了。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    腊鱼烧茄子_的做法步骤:1

    准备好原材料;

  • 步骤2

    腊鱼烧茄子_的做法步骤:2

    热锅凉油,放入腊鱼块进去煎;

  • 步骤3

    腊鱼烧茄子_的做法步骤:3

    双面煎至金黄后即可;

  • 步骤4

    腊鱼烧茄子_的做法步骤:4

    茄子切成滚刀块, 加入适量的盐腌制一下;

  • 步骤5

    腊鱼烧茄子_的做法步骤:5

    微微出汁后加入淀粉, 拌均匀;

  • 步骤6

    腊鱼烧茄子_的做法步骤:6

    锅中少许油, 放入茄子块进去翻炒;

  • 步骤7

    腊鱼烧茄子_的做法步骤:7

    翻炒至茄子块表面缩小时候加入腊鱼块进去翻炒; 再加入姜片进去继续翻炒;

  • 步骤8

    腊鱼烧茄子_的做法步骤:8

    加入适量的生抽进去翻炒;

  • 步骤9

    腊鱼烧茄子_的做法步骤:9

    再加入少许水,继续炖煮三分钟;

  • 步骤10

    腊鱼烧茄子_的做法步骤:10

    加入盐调味, 翻炒均匀即可盛入盘中。

  • 步骤11

    腊鱼烧茄子_的做法步骤:11

    端上桌了。

小贴士

1. 先将腊鱼块表面煎至双面金黄后盛出; 2. 茄子加入少许盐腌制一下, 再加入淀粉在表面上裹一层后放入锅中炒,这样能避免茄子吸油; 3. 将翻炒过的茄子和腊鱼块一起炒, 再加入少许水炖煮熟, 最后加盐调味即可。

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