白菜猪肉盒子

白菜猪肉盒子

1187次浏览 中等难度 制作时间90分钟

百菜不如白菜,这话懂的养生的都知道,大家都吃过白,它不仅便宜还特别易储藏好,更适用于各种烹调,可以和多种蔬菜搭配,是名副其实的“平民菜”和“百搭菜”。不管熬、炒、烧、扒,还是做馅、拌、 炝、腌,只要做法合理,白菜都让人百吃不厌。从营养学的角度分析,大白菜含有丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质,能促进肠道蠕动,帮助消 化,防止大便干燥。尤其值得注意的是,大白菜的维生素C含量高于苹果和梨,与柑橘类居于同一水平,而且热量还要低得多。不过纵使白菜千般好,其中叶绿素等 营养素的量远远低于绿叶蔬菜。因此,“百菜独有白菜好”的说法有些片面,不同蔬菜都各有优势,搭配食用才更符合营养平衡的原则。 平时大家最喜欢吃韭菜盒子,今天我就换个口味,现在是秋天,适合吃白菜,就用白菜和猪肉做了盒子,白菜的鲜嫩多汁,味道也是棒棒的。很多人爱吃盒子,可是不会和面,其实方法很简单,你只要掌握住关键点,就一切都解决了,记住饼类食品和面宁软不硬,一般情况下100克面粉加50克差不多,这也看具体的面粉吸收量,盒子我喜欢吃烫面的,不喜欢吃死面,烫面的热水,水温如果掌握不好,就教你一个最笨笨的方法,开水倒进大饭碗中,晾它5分钟,这时候的水温大约在80度左右,然后再和面。就可以了。盒子实际上就是大饺子,一般都是用少量的油去煎,几分钟就是一锅,比饺子煮起来快速多了。还有煎出来的是焦黄的,吃起来更加香。小伙伴,现在是吃白菜的季节,你也试试吧。

烹饪步骤 17步

  • 步骤1

    白菜猪肉盒子_的做法步骤:1

    主料:白菜、猪肉、面粉 辅料:植物油、盐、熟菜籽油、生抽、香葱、姜、五香粉、味精

  • 步骤2

    白菜猪肉盒子_的做法步骤:2

    把面粉加开水,用筷子不停拌均匀,凉一会,再合成光滑的面团,用保鲜袋包好,至少再醒30以上分钟

  • 步骤3

    白菜猪肉盒子_的做法步骤:3

    要想让白菜的水份不流失,关键在刀法。具体如下:白菜洗净沥干水分,先从中间切断,将菜茎和菜叶分开

  • 步骤4

    白菜猪肉盒子_的做法步骤:4

    将菜茎竖切成细条

  • 步骤5

    白菜猪肉盒子_的做法步骤:5

    再横切成细细的小丁,菜叶也用同样的方法切碎

  • 步骤6

    白菜猪肉盒子_的做法步骤:6

    菜叶也用同样的方法切碎,加植物油拌均匀,这样不出水

  • 步骤7

    白菜猪肉盒子_的做法步骤:7

    猪肉切小块和姜一起,直接剁成肉泥,也可以用绞肉机绞成泥

  • 步骤8

    白菜猪肉盒子_的做法步骤:8

    加香葱、姜末拌均匀,加五香粉(可选)拌均匀,加生抽、蚝油、味精拌均匀

  • 步骤9

    白菜猪肉盒子_的做法步骤:9

    静止一会入味,覆盖上保鲜膜冷藏备用

  • 步骤10

    白菜猪肉盒子_的做法步骤:10

    把调好的肉泥与切好的大白菜拌均,加熟菜籽油拌匀

  • 步骤11

    白菜猪肉盒子_的做法步骤:11

    包的时候再加盐,这样油裹住了,不易出水,注:白菜里一定不要单独加盐杀水,刚才肉馅内我们没有打水,用肉包住白菜里的水份。

  • 步骤12

    白菜猪肉盒子_的做法步骤:12

    把醒好的面团再揉揉, 分成几等份

  • 步骤13

    白菜猪肉盒子_的做法步骤:13

    再擀成椭圆形的中间厚,边边薄的面皮,加馅

  • 步骤14

    白菜猪肉盒子_的做法步骤:14

    包成饺子形状,用叉子压成花边静置一会

  • 步骤15

    白菜猪肉盒子_的做法步骤:15

    平底(或者不沾锅)锅加热,加少许植物油,油热8成,下盒子,小火煎几分钟,煎到盒子皮发硬

  • 步骤16

    白菜猪肉盒子_的做法步骤:16

    加少许水加盖煎到水分干

  • 步骤17

    白菜猪肉盒子_的做法步骤:17

    揭盖把盒子翻面继续煎到两面金黄色即可

小贴士

1.将白菜先竖切,再横切,是保持大白菜既脆又不易出水的妙招。 2.肉泥中调味品放足够,才能与白菜混和拌均,在用油裹住,最后加盐,这样拌出的馅也不会出水太多。 3、面粉比例是100克,一般加50克水,具体看面粉的吸水量,因为每个地方吸水量不太一样

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