双蛋炒饭

双蛋炒饭

1635次浏览 中等难度 制作时间50分钟

非常的奇妙,一个鸡蛋、1根小葱炒一炒,无法让你咽下一碗白米饭,可是把它们炒在一起就是美味的一餐。经典的香葱蛋炒饭,无论是宴席餐桌,还是街头快餐都是最最受欢迎的。 今天在这经典的基础上又加了一颗咸蛋黄,哇,真的太好吃了! 大家普遍认为用隔夜饭做炒饭更好,可以炒的粒粒分开,不会炒坨在一起,但是隔夜饭往往会回生,有点硬,没有韧性。如何解决这个问题?一、你可以在剩米饭上撒点水打散后再炒,二、将鸡蛋打的饭里,拌匀后再炒。 好的炒饭,粒粒分开,软而不粘,润而不干,炒饭的时候,你可以看到饭粒在锅里跳动。 今天咱就用第二种方法,也就是黄金炒饭,详细说说。 材料:咸蛋黄1个、鸡蛋2个、小葱1根、米饭2碗

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    双蛋炒饭_的做法步骤:1

    准备好材料:咸蛋黄、鸡蛋、小葱和米饭。

  • 步骤2

    双蛋炒饭_的做法步骤:2

    鸡蛋打散与白米饭拌匀。

  • 步骤3

    双蛋炒饭_的做法步骤:3

    咸蛋黄压压碎。

  • 步骤4

    双蛋炒饭_的做法步骤:4

    葱白和葱叶分开切好。

  • 步骤5

    双蛋炒饭_的做法步骤:5

    锅里倒油(油多倒些,将后面炒饭的油量计入),油温热时,下咸蛋黄,炒到起泡沫。

  • 步骤6

    双蛋炒饭_的做法步骤:6

    然后先放入葱白,再倒入米饭翻炒均匀,加盐和胡椒粉调味(用盐要小心,因为蛋黄是咸的)。

  • 步骤7

    双蛋炒饭_的做法步骤:7

    葱叶下锅,翻炒匀。

  • 步骤8

    双蛋炒饭_的做法步骤:8

    最后点少量的香油,炒匀起锅。

  • 步骤9

    双蛋炒饭_的做法步骤:9

    炒的很棒哟,粒粒分开,湿润鲜香!

小贴士

最后点点麻油,看上去特别的亮。

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评论5

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    平安快乐450b0715 回复回复

    看着就好吃

    1年前
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    夏日清风 回复回复

    不错啊

    1年前

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