水晶虾仁烧麦

水晶虾仁烧麦

2608次浏览 复杂难度 制作时间50分钟

这款烧麦和水晶虾饺的做法大致一样,只是在外形有所不同,感觉做成烧麦更漂亮些。由于之前做过几次虾饺,所以做起烧麦来也算是得心应手,没啥难度。另外,烧麦里的馅料我没用糯米,而是用的鲜肉、虾仁和胡萝卜,营养价值高,更适合孩子食用。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    水晶虾仁烧麦_的做法步骤:1

    取三分之一的虾仁切大块,再用料酒、少许盐和少许白胡椒粉拌匀,腌制10分钟

  • 步骤2

    水晶虾仁烧麦_的做法步骤:2

    再把剩下的虾仁剁成泥

  • 步骤3

    水晶虾仁烧麦_的做法步骤:3

    把香葱切成葱花,姜切末、胡萝卜切成碎末备用

  • 步骤4

    水晶虾仁烧麦_的做法步骤:4

    将猪肉末和虾泥拌在一起,再放入葱花、姜末、胡萝卜碎、盐、鸡蛋清、糖、食用油、白胡椒粉、鸡精,顺一个方向搅拌均匀备用

  • 步骤5

    水晶虾仁烧麦_的做法步骤:5

    将100g澄面、10g玉米淀粉(留20g淀粉后面用)和少许盐混合均匀

  • 步骤6

    水晶虾仁烧麦_的做法步骤:6

    倒入开水,用筷子搅拌成团后,先不要去揉,赶紧盖上盖子,焖5分钟

  • 步骤7

    水晶虾仁烧麦_的做法步骤:7

    面团焖好后,分三次加入剩余的20g淀粉,揉成至光滑细腻

  • 步骤8

    水晶虾仁烧麦_的做法步骤:8

    将面团搓成长条后切小段,并用保鲜膜盖上,以免风干,随用随取

  • 步骤9

    水晶虾仁烧麦_的做法步骤:9

    制作面皮方法:先在案板上铺垫一层保鲜膜(可以防粘),再将一块面团放在上面(切口朝上),并用手掌按扁,再擀成圆形的面皮(尽量薄点)

  • 步骤10

    水晶虾仁烧麦_的做法步骤:10

    取适量肉馅放入面皮中

  • 步骤11

    水晶虾仁烧麦_的做法步骤:11

    做成烧麦的形状,再在上面放一个大块的虾仁

  • 步骤12

    水晶虾仁烧麦_的做法步骤:12

    全部做好后,放入蒸锅(记住,笼屉上要放不粘垫,如果没有,可以放萝卜片或菜叶),大火将水烧开后,转中火蒸10分钟即可

  • 步骤13

    水晶虾仁烧麦_的做法步骤:13

    趁热吃,口感和味道最加好

小贴士

1、烧麦的馅料不要调的过稀,要不就立不起来了 2、这款烧麦作为早餐是很不错的,特别适合孩子吃,如果平时早上来不及,可以选择双休日来做。当然,也可以头天做好,到第二天早上热一热再吃

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评论4

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    秋天到枫叶红 回复回复

    诱人的烧麦

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    西马栀子 回复回复

    像花一样的烧麦

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