肉片炒鲜蘑

烹饪步骤 13步

• 步骤1

  

  主要食材：鲜蘑、瘦肉、葱、姜、干辣椒

• 步骤2

  

  鲜蘑洗净撕成片，猪肉切片、葱切段、姜切丝

• 步骤3

  

  切好的肉片加入少许生抽、料酒、白胡椒粉、水淀粉抓匀腌渍几分钟

• 步骤4

  

  腌渍肉片的时候把鲜蘑放入沸水中焯水。

• 步骤5

  

  焯过水的鲜蘑挤干水分

• 步骤6

  

  热锅凉油，放入腌渍好的肉片。

• 步骤7

  

  滑炒变色即捞出。

• 步骤8

  

  用锅中余油爆香葱姜、干辣椒

• 步骤9

  

  爆香后放入挤干水分的鲜蘑煸炒

• 步骤10

  

  炒出鲜蘑的水汽后放入滑炒好的肉片。

• 步骤11

  

  稍稍翻炒一下放入老抽、少许白糖、蚝油

• 步骤12

  

  快速翻炒均匀，加入少许食盐。

• 步骤13

  

  再次炒匀即可关火盛出。