八宝芋圆烧仙草

八宝芋圆烧仙草

1695次浏览 复杂难度 制作时间130分钟

马上就是七夕,你煮上这碗糖水送给你心爱的,甜蜜到心! 这是一碗闽南台湾一带的特色小吃,你可以把它当做糖水,冬天热吃,夏天冷吃。 芋圆是由香芋、红薯、紫薯和南瓜煮熟后捣成泥,加入木薯粉制成。 烧仙草冻正宗的古早做法是用烧仙草直接烧煮的,它有清凉降火,美容养颜的功效。 现正值三伏大热天,除了芋圆和仙草外,又煮了绿豆银耳莲子百合汤,加了甜瓜、西瓜和坚果,除湿解暑。 这么一碗冰冰凉凉的八宝芋圆烧仙草,能将五脏六腑的闷热血气都清除的一干二净,它是炎热消暑的圣品。 烧仙草冻材料:烧仙草25克,食用碱2克和芋粉20克 芋圆材料:红薯泥200克、木薯粉100克 绿豆银耳莲子汤材料:银耳、莲子、百合、绿豆、薏米和鸡头米各20克、冰糖20克 其它材料:甜瓜、西瓜、坚果、蜂蜜

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    八宝芋圆烧仙草_的做法步骤:1

    首先来做仙草冻。备好材料:烧仙草25克,食用碱2克和芋粉20克。

  • 步骤2

    八宝芋圆烧仙草_的做法步骤:2

    将烧仙草在水里泡上几分钟,然后清洗干净。加入约1000克的清水,用大火烧开后转小火,炖上大约一个小时,煮出仙草的粘液。

  • 步骤3

    八宝芋圆烧仙草_的做法步骤:3

    然后过滤出仙草。

  • 步骤4

    八宝芋圆烧仙草_的做法步骤:4

    再将过滤出汁水倒回到锅里煮开,将芋粉加少量的水调化开来倒入沸腾的仙草汁水中,边倒要边搅拌,直至浓稠。

  • 步骤5

    八宝芋圆烧仙草_的做法步骤:5

    趁热将浓稠的汁液倒入可以很好地脱模的这种模具中,放置冷却仙草汁液就可凝固了,到此仙草冻制作就完成了。

  • 步骤6

    八宝芋圆烧仙草_的做法步骤:6

    现在来煮银耳莲子汤,我备了银耳、莲子、百合、绿豆、薏米和鸡头米,每样各20克。

  • 步骤7

    八宝芋圆烧仙草_的做法步骤:7

    银耳要提前泡开,其他材料不需要,因我用的是高压锅。

  • 步骤8

    八宝芋圆烧仙草_的做法步骤:8

    将泡开的银耳黄根摘除,掰成小朵,其它的材料也都清洗干净,统统放入锅中,加水大约是1000毫升。

  • 步骤9

    八宝芋圆烧仙草_的做法步骤:9

    加压10-15分钟,就可得到非常粘稠浓郁的银耳莲子汤了,然后加入适量的冰糖,搅拌融化,银耳莲子汤就煮好了,想吃冰的就将锅冰在冷水中。

  • 步骤10

    八宝芋圆烧仙草_的做法步骤:10

    将红薯蒸熟,压成泥,加入木薯粉,揉成柔软的面团。

  • 步骤11

    八宝芋圆烧仙草_的做法步骤:11

    将面团搓成长条,切割成小块,或者是用手搓圆,都是可以的。

  • 步骤12

    八宝芋圆烧仙草_的做法步骤:12

    烧开半锅水,下芋圆,煮到芋圆漂浮上来就熟了。

  • 步骤13

    八宝芋圆烧仙草_的做法步骤:13

    将甜瓜切成小块。

  • 步骤14

    八宝芋圆烧仙草_的做法步骤:14

    西瓜切成小方块。

  • 步骤15

    八宝芋圆烧仙草_的做法步骤:15

    将仙草冻划成小方块。

  • 步骤16

    八宝芋圆烧仙草_的做法步骤:16

    现在我们就可以组装了,舀几勺银耳莲子汤到碗中,加几块甜瓜、几块西瓜、几块烧仙草,一勺子芋圆,浇些蜂蜜或蜜糖水,再撒些坚果,好了,八宝芋圆烧仙草就完成了,请你享用。

小贴士

1.芋圆除了用红薯以外,还可用南瓜、香芋、紫薯做,方法是一样的。 2.仙草吃法很多,除了浇蜂蜜或蜜糖水外,还可以浇炼乳,椰奶,牛奶。

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评论4

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    布衣清欢 回复回复

    好吃好看

    1年前
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    Fea54d241 回复回复

    太漂亮了

    1年前

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