巧饽饽

巧饽饽

1214次浏览 简单难度 制作时间80分钟

七巧果给我留下的全部都是关于姥姥的记忆,温馨而美好的时光,虽已久远却依旧清晰~~

烹饪步骤 19步

  • 步骤1

    巧饽饽_的做法步骤:1

    将所有材料逐一加入厨师机内。

  • 步骤2

    巧饽饽_的做法步骤:2

    先用低速将材料揉成面团。

  • 步骤3

    巧饽饽_的做法步骤:3

    转中速揉成光滑的团。

  • 步骤4

    巧饽饽_的做法步骤:4

    盖保鲜膜室温发酵半个小时。

  • 步骤5

    巧饽饽_的做法步骤:5

    发酵时间到,扒开面团,只要有轻微的发酵即可。

  • 步骤6

    巧饽饽_的做法步骤:6

    取出排气,再次揉光滑。

  • 步骤7

    巧饽饽_的做法步骤:7

    取一小块面团,擀成椭圆形或长条形。

  • 步骤8

    巧饽饽_的做法步骤:8

    然后进行三折。

  • 步骤9

    巧饽饽_的做法步骤:9

    再次擀成长条。

  • 步骤10

    巧饽饽_的做法步骤:10

    再次进行三折,就这样反复擀三四次之后,面团就会变光滑了。

  • 步骤11

    巧饽饽_的做法步骤:11

    将面团搓成细长条。

  • 步骤12

    巧饽饽_的做法步骤:12

    切成小剂子,可以放入模具大小即可。

  • 步骤13

    巧饽饽_的做法步骤:13

    模具上撒一层干粉。

  • 步骤14

    巧饽饽_的做法步骤:14

    将切好的剂子按压到模具中。

  • 步骤15

    巧饽饽_的做法步骤:15

    朝下轻轻一磕就可以脱模。

  • 步骤16

    巧饽饽_的做法步骤:16

    放入电饼铛烙制,稍微上色即可。

  • 步骤17

    巧饽饽_的做法步骤:17

    也可以用稍大一点的模具。

  • 步骤18

    巧饽饽_的做法步骤:18

    建议大的要用烤箱烤制,参考温度160度烤13分钟左右。

  • 步骤19

    巧饽饽_的做法步骤:19

    做好的巧饽饽可以用红线串成串,悬挂于通风处保存。

小贴士

1.如果是用烤箱烤的话,建议鸡蛋的用量减至150g。 2.糖的分量可以在75g至90g之间按照自己的口味调节。 3.电饼铛烙制的时候一定要勤翻面,以免上色过重。 4.面不可发酵过度,否则会影响花纹的清晰度。

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评论3

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    雁儿在林梢a 回复回复

    香香的。

    1年前
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    浅唱v聆听 回复回复

    还要挂着晾晒

    1年前

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