免揉面千层肉饼

免揉面千层肉饼

563次浏览 中等难度 制作时间110分钟

千层肉饼做法千万种,唯有这种最得我心,因为,太方便太省事儿了! 我以前做千层肉饼,和面、揉面、擀面、叠面、总要跟面折腾一气儿的。这回可好,面粉和水用筷子搅和搅和就不管了。放好馅儿之后卷吧卷吧就完事儿了。做出来的肉饼外皮酥脆金黄,里面松软可口,肉馅鲜嫩爆汁!总之呢,这绝对是值得所有人尝试的一款超级好吃的千层肉饼。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    免揉面千层肉饼_的做法步骤:1

    酵母用清水化开,倒入面粉,用筷子搅至如图无干粉状态。然后盖上保鲜膜放一边发酵。

  • 步骤2

    免揉面千层肉饼_的做法步骤:2

    大葱切碎,香菇洗净切碎,和肉末放在一起

  • 步骤3

    免揉面千层肉饼_的做法步骤:3

    加入所有调味料搅匀

  • 步骤4

    免揉面千层肉饼_的做法步骤:4

    再加入一个鸡蛋搅匀,然后一点一点少量多次加入清水不断搅打至上劲,成为馅料

  • 步骤5

    免揉面千层肉饼_的做法步骤:5

    这是发好的面,夏天不开空调的房间大概最多一个小时就发好了

  • 步骤6

    免揉面千层肉饼_的做法步骤:6

    案板上撒上多多的干面粉,手上也拍上干面粉,把发好的面取出来,分成两份,准备做两张饼

  • 步骤7

    免揉面千层肉饼_的做法步骤:7

    取其中一块面团,用擀面杖擀薄

  • 步骤8

    免揉面千层肉饼_的做法步骤:8

    涂上肉馅,抹平

  • 步骤9

    免揉面千层肉饼_的做法步骤:9

    从中间到边缘划一刀

  • 步骤10

    免揉面千层肉饼_的做法步骤:10

    然后顺着一个方向卷

  • 步骤11

    免揉面千层肉饼_的做法步骤:11

    最后收口擀平

  • 步骤12

    免揉面千层肉饼_的做法步骤:12

    平底锅中放油,放入肉饼,小火煎

  • 步骤13

    免揉面千层肉饼_的做法步骤:13

    至两面金黄且面饼厚度明显涨大即可

小贴士

1.面粉的吸水性不同,所以面粉和清水的用量可能会有所调整。本着水多加面面多加水的原则,用筷子能最终和成图1的状态就可以,确实很湿,不可能用手操作,只能用筷子搅。 2.馅料中加入水量的多少看自己的喜好,但是馅料不能调得太稀,不然面软馅稀,饼不太容易操作。 3.面很软,所以需要大量干面粉来防粘,一定不要揉面,用擀面杖轻轻擀开即可。 4.最后擀好的千层肉饼有一点点破皮露馅的地方也没关系,面软且皮儿擀得薄,皮儿破一点很正常。烙好了之后味道照样香。

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评论1

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    夜、淡述离殇 回复回复

    啦啦啦

    1年前

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