芹菜烙饼

芹菜烙饼

1498次浏览 简单难度 制作时间50分钟

芹菜您买回家,芹菜叶都怎么处理?有的朋友会将它焯一下炒鸡蛋,或者是凉拌味道都是相当不错。但也有一部分朋友将它摘下来丢掉了,认为叶子不好吃,或者叶子太少懒得将它进行再加工。其实,芹菜叶的营养比芹菜茎还要丰富,您以后一定别再丢掉了。 面粉200克 酵母3克 盐4克 水120克左右 食用油适量 芹菜叶适量

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    芹菜烙饼_的做法步骤:1

    将面粉、油、酵母、水放在一起,揉成柔软的面团,盖上保鲜膜进行醒发。

  • 步骤2

    芹菜烙饼_的做法步骤:2

    发酵两倍左右大,我是上班前揉的,发酵的略微有点过,但面团没有发酸,所以没放碱面中和。

  • 步骤3

    芹菜烙饼_的做法步骤:3

    将芹菜叶摘下来用淡盐水略泡十分钟以上,然后洗净沥干水分切碎备用。

  • 步骤4

    芹菜烙饼_的做法步骤:4

    将发酵好的面团取出,在案板上揉匀,如果面团过软,可撒一点面粉,然后用擀杖将面团擀开成为一个大薄面片。

  • 步骤5

    芹菜烙饼_的做法步骤:5

    先撒上食用油,再撒一层盐抹匀。盐一定要抹匀,否则会咸淡不均。

  • 步骤6

    芹菜烙饼_的做法步骤:6

    再均匀的把芹菜叶末撒在上面。

  • 步骤7

    芹菜烙饼_的做法步骤:7

    从面片的一边开始卷起成长条状,可以边卷边拉抻一下。

  • 步骤8

    芹菜烙饼_的做法步骤:8

    卷好后,再分别从两端向内卷起

  • 步骤9

    芹菜烙饼_的做法步骤:9

    把两个卷一上一下叠在一起,轻轻按扁,再将面团擀得跟你用的锅差不多大小。我的锅是30厘米的。如果您的锅小,建议您将面团分为两份,分别烙。

  • 步骤10

    芹菜烙饼_的做法步骤:10

    平底锅烧热,倒入少许油放入擀好的饼胚略醒发十分钟左右。

  • 步骤11

    芹菜烙饼_的做法步骤:11

    11小火将面饼烙至两面金黄即可出锅,烙时不必着急翻面,小火慢烙才会外面焦面,里面熟透。

  • 步骤12

    芹菜烙饼_的做法步骤:12

    出锅后,切块食用。

小贴士

芹菜叶您可以少放点,我放了的较多, 一斤多芹菜上的叶子都摘下来放进去了,叶切得细碎点,这样能与饼更好的融合在一起,叶子放得多,味道就更浓一些,这个随您的喜好来。如果您手头有芹菜叶,不妨试一试,肯定也会爱上的。

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评论11

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    灵宝lin 回复回复

    666

    1年前
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    糖糖乐乐糖 回复回复

    不错😊

    1年前

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