辣炒小人儿鲜

辣炒小人儿鲜

1822次浏览 中等难度 制作时间50分钟

晚上下班回家,小区门口有很多卖海鲜的,在海边城市生活就是这点好,吃海鲜非常的方便,这个萌萌哒的小东西老百姓叫它‘小人儿鲜’,注意发音的时候‘人’后面有个儿化音,听这个名字就够可爱的了吧,不过它长的确实很像小人儿,还有两个小犄角,胖嘟嘟的身体,肉滚滚的,一看就是上等的食材,隔三差五的总要买上几次,这小海鲜应该是百姓餐桌上的常客了!

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    辣炒小人儿鲜_的做法步骤:1

    1、首先买来的人儿鲜清洗一下,尽量的洗净泥沙,一般来说这个比蚬子好清理,泥沙比较少,只是边缘有泥线,吃的时候扯掉就可以了!

  • 步骤2

    辣炒小人儿鲜_的做法步骤:2

    准备葱蒜切末,尖椒和小米辣切好备用

  • 步骤3

    辣炒小人儿鲜_的做法步骤:3

    炒锅放油,爆香葱蒜,等出来香味时再加入其它食材

  • 步骤4

    辣炒小人儿鲜_的做法步骤:4

    放入清理好的小人儿鲜,转大火,快速翻炒

  • 步骤5

    辣炒小人儿鲜_的做法步骤:5

    等小人儿鲜开口后,放入尖椒和小米辣

  • 步骤6

    辣炒小人儿鲜_的做法步骤:6

    快速爆炒,加入适量的生抽调味儿,不要放多,一点点就可以了

  • 步骤7

    辣炒小人儿鲜_的做法步骤:7

    放一勺油辣子,之所以放是因为我这次做的油辣子,放了很多花椒,所以就这么一小勺,就会把麻的滋味释放出来,如果没有就不放,也一样好吃!

  • 步骤8

    辣炒小人儿鲜_的做法步骤:8

    再次爆炒,快速出锅,做这种小海鲜一定要爆炒,才能最大限度的保留它的鲜美的滋味,炒老了不但会硬,口感上也会大打折扣!

小贴士

4人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

评论3

  • 用户头像
    秋天到枫叶红 回复回复

    我们这里叫蛏子

  • 用户头像
    清欢的烟火生活 回复回复

    看着像指甲贝

相关美食