杏鲍菇焖鸭

杏鲍菇焖鸭

1378次浏览 中等难度 制作时间90分钟

杏鲍菇我一直都认为在菇类中,它最为硬,不仅硬而且熟后也不变形。味道也比别的菇类不一样,杏仁重,肉质也肥厚,口感鲜嫩,味道清香,比其它菇类太不一样了。至于也比其它菇类营养更丰富些,也能烹饪出几十道美味佳肴。功效还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效,所以,特受人试客们的喜爱。价格也比比平菇高3- 5倍。杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是:组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。 杏鲍菇直接烤熟、或煎熟,不加任何调料都有一股淡淡的清香。要是搭配其它肉类也是不错的,特别是现在,已经是秋天了,可以搭配鸭肉类的,由于鸭腿肉质鲜嫩,无论怎么搭配都好吃。这次我就用杏鲍菇和鸭腿一起焖,吃辣的可以加点豆瓣酱或者辣椒,这是无意中搭配的,因为家里就剩2个鸭腿了,没法吃了,就用两个杏鲍菇炒吧。其实,每一道菜的背后,都是在迎合孩子们的需求。红烧鸡腿吃腻了之后,总是提需求换点新鲜的,绞尽脑汁的换着花样,是想她们的胃口能打开一点。简单的两种食材在手上,翻来翻去的可以变出什么花样呢?其实也不然,只要稍着一点变化,餐桌上就有不一样的变化。这道菜《杏鲍菇焖鸭腿》就是我给外星人做的,换花样吃吧。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    杏鲍菇焖鸭_的做法步骤:1

    主料:腿腿、杏鲍菇、青辣椒 辅料:植物油、盐、姜、老抽、花椒粒、豆瓣酱、八角、辣皮子、香叶

  • 步骤2

    杏鲍菇焖鸭_的做法步骤:2

    把鸭腿洗净切块

  • 步骤3

    杏鲍菇焖鸭_的做法步骤:3

    下开水里煮开捞起

  • 步骤4

    杏鲍菇焖鸭_的做法步骤:4

    把杏鲍菇洗洗,用淡盐水浸泡几分钟,捞起在洗洗,切斜块、姜切末,青辣椒洗净切块,花椒粒、八角洗洗

  • 步骤5

    杏鲍菇焖鸭_的做法步骤:5

    热锅凉油,油热7成下鸭肉翻炒均匀出水分,加料酒炒到鸭皮微微发卷

  • 步骤6

    杏鲍菇焖鸭_的做法步骤:6

    下姜、花椒粒、八角、翻炒出香味

  • 步骤7

    杏鲍菇焖鸭_的做法步骤:7

    加老抽翻炒均匀上色

  • 步骤8

    杏鲍菇焖鸭_的做法步骤:8

    加一勺豆瓣酱翻炒出酱香味

  • 步骤9

    杏鲍菇焖鸭_的做法步骤:9

    加水

  • 步骤10

    杏鲍菇焖鸭_的做法步骤:10

    加杏鲍菇翻炒均匀

  • 步骤11

    杏鲍菇焖鸭_的做法步骤:11

    加锅盖焖烧40分钟左右,直接焖烧到鸭腿熟透

  • 步骤12

    杏鲍菇焖鸭_的做法步骤:12

    加青辣椒、大蒜、大葱翻炒均匀

  • 步骤13

    杏鲍菇焖鸭_的做法步骤:13

    加盐翻炒均匀

  • 步骤14

    杏鲍菇焖鸭_的做法步骤:14

    加味精(可选)翻炒即可

小贴士

1、鸭腿很不好熟可以多焖一会 2、杏鲍菇和鸭块要翻炒出香味,二者可以充分融合在一起,味道就更好

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

评论1

  • 用户头像
    幸福精灵a 回复回复

    下饭。

    1年前

相关美食