老汤白菜炖豆腐

老汤白菜炖豆腐

2496次浏览 中等难度 制作时间90分钟

小时候,盼着过年,有吃有穿,还可以随便的玩儿。其实最想吃的好吃的。那时候记得妈妈过年那天,炖了一大锅的肉,三十中午常常炖一锅菜,那时候就是炖白菜,香的很呢,肉汤炖菜,真心的香呢!人常说白菜、萝卜、豆腐保平安,这话说的很好呢,平民菜,家的味道,过年了,“福到财到平平安安“,多好呢,一锅炖了,啥都有了!! 不知什么时候开始,大白菜、萝卜、豆腐已经不再是餐桌上的当家菜了!取而代之的是大鱼大肉 ,不是在那个生活条件艰苦的岁月里,人们的餐桌上永远都是萝卜、白菜来当家!虽然清苦却是真的健康。今天虽然也是白菜、豆腐、大萝卜,但是却有着本质上的区别!农药化肥的大量应用,让我们很难再品尝到纯天然,如果再回到从前,如果还能回到从前,那该是多幸福的事情。今天用了《老汤白菜炖豆腐》,老汤是好几年的存下来的,味道比肉都香了,既然都爱吃肉,也加了卤肉在里面一起炖了,特色适合天冷的时候炖着吃,如果用电热锅一边煮一边吃,那真是好吃的菜不过如此了。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    老汤白菜炖豆腐_的做法步骤:1

    主料:白菜、老豆腐、卤肉 辅料:植物油、盐、姜、老汤、辣皮子3个、味精

  • 步骤2

    老汤白菜炖豆腐_的做法步骤:2

    把白菜洗净切块、老豆腐切块

  • 步骤3

    老汤白菜炖豆腐_的做法步骤:3

    卤肉切片、姜切片、香葱洗净切段、辣皮子洗洗切段

  • 步骤4

    老汤白菜炖豆腐_的做法步骤:4

    热锅凉油,油热7成,下姜、辣皮子爆出香味,加白菜块翻炒出香味 ,白菜叶子最好不要一起炒,可以最后下

  • 步骤5

    老汤白菜炖豆腐_的做法步骤:5

    加盐翻炒出水分,白菜块变软

  • 步骤6

    老汤白菜炖豆腐_的做法步骤:6

    加老汤,加热水,大火煮开

  • 步骤7

    老汤白菜炖豆腐_的做法步骤:7

    下豆腐块、卤肉片,拌均,大火煮开

  • 步骤8

    老汤白菜炖豆腐_的做法步骤:8

    转中小火慢炖,直炖到豆腐成蜂窝状,这样豆腐可以吸收老汤的味道

  • 步骤9

    老汤白菜炖豆腐_的做法步骤:9

    加白菜加进去,再次炖到白菜熟烂

  • 步骤10

    老汤白菜炖豆腐_的做法步骤:10

    可以尝尝味道,一般加盐不多,因为老汤味道很好了,不必加调味了

  • 步骤11

    老汤白菜炖豆腐_的做法步骤:11

    可以加香葱段翻炒均匀即可出锅

小贴士

1、最好用老豆腐,这样炖不碎,心急吃不了热豆腐,小火慢炖 2、豆腐炖出蜂窝状才好吃,白菜也要炖的熟烂

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评论1

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    布衣清欢 回复回复

    好好好

    1年前

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