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经典虾蟹粥
6712次浏览 中等难度 制作时间110分钟
秋风起蟹脚痒，大闸蟹的吃法蒸的煮的炒的，但是我唯独喜欢煲粥。新鲜的食材无须繁复的做法，就鲜掉眉毛。喝一碗暖胃，中和了螃蟹的寒凉。
我一个朋友开了一个潮汕粥店，店里的潮汕师傅跟我说，煮粥的秘诀，每一锅粥一开始都要放一倍的米，煮半小时后把一半米粒捞出来扔掉。看的我心疼死了。
这次我没有扔掉米，一样煲好喝的粥，强烈推荐试试！
烹饪步骤 5步
步骤1
原料图。螃蟹刷洗干净，去脚爪，壳和腮，剪两半。虾去虾线。
步骤2
山药切丁，姜切丝。
步骤3
把米和水一起熬到粘稠，放入螃蟹，虾，山药，姜丝搅拌均匀。
步骤4
继续煮20分钟，螃蟹和虾全部熟了，调入盐，芹菜末。根据口味放入葱末和香菜。
步骤5
成品。
小贴士
煮粥小窍门：我的窍门就是水和米1:5，先大火滚开，搅拌开后转小火，期间至少搅拌10次。如果觉得稀就大火滚一下。选择米也很重要，圆粒的粥米我比较喜欢，黏黏糯糯的。盐不要放多了，
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评论16
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一定很鲜很好吃。[口水]突然想起来那捞出来的米可以蒸着吃。我们这边有这种做饭方式，米煮到7成熟，沥干水分，分离出米汤，米饭然后蒸着吃。
1年前看着好好吃的样子，不过只有我看看完觉得扔掉的一半米可以再做一锅嘛😂
1年前