经典虾蟹粥

经典虾蟹粥

6712次浏览 中等难度 制作时间110分钟

秋风起蟹脚痒,大闸蟹的吃法蒸的煮的炒的,但是我唯独喜欢煲粥。新鲜的食材无须繁复的做法,就鲜掉眉毛。喝一碗暖胃,中和了螃蟹的寒凉。 我一个朋友开了一个潮汕粥店,店里的潮汕师傅跟我说,煮粥的秘诀,每一锅粥一开始都要放一倍的米,煮半小时后把一半米粒捞出来扔掉。看的我心疼死了。 这次我没有扔掉米,一样煲好喝的粥,强烈推荐试试!

烹饪步骤 5步

  • 步骤1

    经典虾蟹粥_的做法步骤:1

    原料图。螃蟹刷洗干净,去脚爪,壳和腮,剪两半。虾去虾线。

  • 步骤2

    经典虾蟹粥_的做法步骤:2

    山药切丁,姜切丝。

  • 步骤3

    经典虾蟹粥_的做法步骤:3

    把米和水一起熬到粘稠,放入螃蟹,虾,山药,姜丝搅拌均匀。

  • 步骤4

    经典虾蟹粥_的做法步骤:4

    继续煮20分钟,螃蟹和虾全部熟了,调入盐,芹菜末。根据口味放入葱末和香菜。

  • 步骤5

    经典虾蟹粥_的做法步骤:5

    成品。

小贴士

煮粥小窍门:我的窍门就是水和米1:5,先大火滚开,搅拌开后转小火,期间至少搅拌10次。如果觉得稀就大火滚一下。选择米也很重要,圆粒的粥米我比较喜欢,黏黏糯糯的。盐不要放多了,

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评论16

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    bella511 回复回复

    一定很鲜很好吃。[口水]突然想起来那捞出来的米可以蒸着吃。我们这边有这种做饭方式,米煮到7成熟,沥干水分,分离出米汤,米饭然后蒸着吃。

    1年前
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    55055482 回复回复

    看着好好吃的样子,不过只有我看看完觉得扔掉的一半米可以再做一锅嘛😂

    1年前

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