猪脚姜

猪脚姜

5501次浏览 中等难度 制作时间90分钟

猪脚姜是广东一道传统名菜,每次去粤菜馆,都得点一份,糖果妈一份都吃不过瘾。 前几天和一个姐姐一起聊天,她们俩说到猪脚姜眼都放光。我就答应下来,要做给她们吃。 这道菜对女性很好,驱寒祛风,补气活血,养颜的。尤其适合产妇! 做法进行了改良,粤菜里的猪脚姜颜色比较重,甜醋放的比较多。我把颜色做成红烧色,其实事实上因为甜醋很贵的,没舍得多用。但是味道很符合我们这边的口味。酸度和颜色没那么重。 里面最好吃的,是姜片啊!!不吃姜的都能吃下好多。

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    猪脚姜_的做法步骤:1

    原料图。

  • 步骤2

    猪脚姜_的做法步骤:2

    姜洗净切片。鸡蛋煮好。

  • 步骤3

    猪脚姜_的做法步骤:3

    猪蹄焯水,拔毛洗净。

  • 步骤4

    猪脚姜_的做法步骤:4

    锅里放黑麻油,把姜片煎微黄边缘微干。

  • 步骤5

    猪脚姜_的做法步骤:5

    倒入猪蹄,略煎一下两面。

  • 步骤6

    猪脚姜_的做法步骤:6

    倒入甜醋,米醋,米酒,和温水,淹没食材。放入鸡蛋。大火煮沸小火转1小时,猪蹄软糯即可。

  • 步骤7

    猪脚姜_的做法步骤:7

    收汁。

小贴士

甜醋和米醋我用的是珠江桥牌。做法很简单,没放盐。建议先去广式餐厅买来尝尝,如果吃得惯再回家做。糖果妈直呼超好吃。 炖煮这道菜切记:不要用不锈钢或者铁锅。砂锅,陶瓷锅都可以!

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评论8

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    伊377b4e0b 回复回复

    美味[赞]

    1年前
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    诺_奈何 回复回复

    👍👍👍

    1年前

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