开胃萝卜泡菜

开胃萝卜泡菜

3732次浏览 中等难度 制作时间50分钟

这是一道简单的小菜,特别适合夏季或搭配肉类时食用,因为它冰凉爽脆、酸甜可口、开胃又解腻。 操作简便、材料简单,而且成本低廉是它最大的特色! 虽然叫它“泡菜”,但此泡菜非彼泡菜,并不需要长时间的发酵过程,只是用糖与白醋浸泡的这种“泡菜”而已。 入冰箱浸泡一晚之后食用,口感最好,可以冷藏保存一两个星期都没问题,只是时间久了会柔韧有余、爽脆不足,所以,建议一次不要做太多哦~~ 糖和白醋的比例基本是1:1,喜欢甜味稍重一点可以适当的增加糖的分量,反之亦然,还是用笨一点的办法:拌好之后尝一尝,比较稳妥!嗯嗯~~ 萝卜味甘、辛、性凉,入肝、胃、肺、大肠经;具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    开胃萝卜泡菜_的做法步骤:1

    白萝卜、胡萝卜、黄瓜洗净,晾干水分; 黄瓜切成条状,去掉中间的部分,切成小丁,放入碗中,撒少许盐腌制杀出水分

  • 步骤2

    开胃萝卜泡菜_的做法步骤:2

    胡萝卜切成丁备用

  • 步骤3

    开胃萝卜泡菜_的做法步骤:3

    白萝卜刨皮

  • 步骤4

    开胃萝卜泡菜_的做法步骤:4

    切成丁

  • 步骤5

    开胃萝卜泡菜_的做法步骤:5

    放入盆中,撒适量盐腌制,静置15分钟杀出水分,这样可以去除萝卜的辛辣味道

  • 步骤6

    开胃萝卜泡菜_的做法步骤:6

    准备好白醋、白糖、少许盐和干红辣椒

  • 步骤7

    开胃萝卜泡菜_的做法步骤:7

    将糖和醋混合搅拌均匀

  • 步骤8

    开胃萝卜泡菜_的做法步骤:8

    将腌制杀水的黄瓜丁倒入装有白萝卜丁的盆中,倒入凉白开水漂洗去多余的盐分

  • 步骤9

    开胃萝卜泡菜_的做法步骤:9

    倒在滤网中大致控净水分

  • 步骤10

    开胃萝卜泡菜_的做法步骤:10

    倒回盆中,加入胡萝卜丁,将干红辣椒用厨房剪剪成小段加入,倒入糖醋溶液

  • 步骤11

    开胃萝卜泡菜_的做法步骤:11

    搅拌均匀后,尝一下以决定是否需要另外加盐即可。 若感觉酸甜的程度不够,可按自己喜好增减糖或白醋。

  • 步骤12

    开胃萝卜泡菜_的做法步骤:12

    将拌好的菜装入密封盒,放入冰箱冷藏一晚之后就可以食用了。

小贴士

糖和白醋的比例基本是1:1,喜欢甜味稍重一点可以适当的增加糖的分量,反之亦然,还是用笨一点的办法:拌好之后尝一尝,比较稳妥!

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评论7

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    haodou9280723086 回复回复

    做了吃不完可以吃几天呀?

    1年前
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    刀郎(托合提) 回复回复

    我学会了

    1年前

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