咖喱车仔面

咖喱车仔面

1333次浏览 中等难度 制作时间90分钟

车仔面是香港一种低价特色面食。车仔面出现在1950年代,是香港市民生活水平较低的年代。内地难民涌来香港,谋生困难,香港街头涌现了流动摊贩,最多便是搭起车仔面档摆卖咖喱鱼蛋和车仔面一类熟食。 随着生活水平改善和卫生要求提高,街头熟食贩 卖渐渐消失。车仔面走进茶餐厅和食堂,成为餐牌上的菜色,也有小型专售车仔面的店铺,甚至有走"高档"路线的。车仔面的配料也愈来愈丰富,面条和汤汁亦有多种选择。车仔面已成为香港人的日常廉价食品。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    咖喱车仔面_的做法步骤:1

    干的碱水面要先煮至七分熟,捞出拌些玉米油备用。

  • 步骤2

    咖喱车仔面_的做法步骤:2

    不粘奶锅中加少许油。

  • 步骤3

    咖喱车仔面_的做法步骤:3

    放入红葱头炒香。

  • 步骤4

    咖喱车仔面_的做法步骤:4

    加入鱼蛋,豆腐泡,虾等炒香。

  • 步骤5

    咖喱车仔面_的做法步骤:5

    加入适量的咖喱酱炒匀。

  • 步骤6

    咖喱车仔面_的做法步骤:6

    加入适量的清水煮开,转小火炖十分钟,让食材更入味。

  • 步骤7

    咖喱车仔面_的做法步骤:7

    加入煮好的碱水面条煮熟即可。

  • 步骤8

    咖喱车仔面_的做法步骤:8

    如果酱不够咸可以加少许盐调味。

小贴士

干的碱水面要先煮至七成熟备用。

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评论2

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    战龙AK47 回复回复

    不错不错

    1年前
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    水蓝冰清 回复回复

    很好吃的

    1年前

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