赛螃蟹炒西红柿

赛螃蟹炒西红柿

1561次浏览 中等难度 制作时间60分钟

这是看【中餐厅】节目学习到的一道经典家常菜。 西红柿炒蛋,可以说很多人都会做,就比如俺儿子,他会的菜不多,但是这一道西红柿炒蛋,他上初中时就学会了。 西红柿炒蛋并不难,但是要炒的好吃,吃出螃蟹的味道,就有些讲究了。 让我们来学习张亮做的这道菜吧。 这番茄炒蛋可不是普普通通的番茄炒蛋,而是赛螃蟹番茄炒蛋,因为在鸡蛋里加入姜和醋,进而让整体调味变化出螃蟹的味道。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    赛螃蟹炒西红柿_的做法步骤:1

    准备好食材

  • 步骤2

    赛螃蟹炒西红柿_的做法步骤:2

    西红柿洗净,在底部划十字刀,放入开水烫一下去皮,

  • 步骤3

    赛螃蟹炒西红柿_的做法步骤:3

    切成小块,

  • 步骤4

    赛螃蟹炒西红柿_的做法步骤:4

    鸡蛋打匀,

  • 步骤5

    赛螃蟹炒西红柿_的做法步骤:5

    锅里油热,放入鸡蛋液小火炒至6分熟盛出,

  • 步骤6

    赛螃蟹炒西红柿_的做法步骤:6

    锅里油热,放入姜,葱,蒜末爆香,

  • 步骤7

    赛螃蟹炒西红柿_的做法步骤:7

    放入西红柿,

  • 步骤8

    赛螃蟹炒西红柿_的做法步骤:8

    加盐,糖,醋,

  • 步骤9

    赛螃蟹炒西红柿_的做法步骤:9

    煸炒至出汁,

  • 步骤10

    赛螃蟹炒西红柿_的做法步骤:10

    放入鸡蛋,煸炒匀,

  • 步骤11

    赛螃蟹炒西红柿_的做法步骤:11

    撒些葱花即可盛出。

小贴士

1.番茄一定要去皮,否则炒熟后和吃塑料一样;可以在番茄顶部划十字,然后用开水浇淋片刻,番茄皮稍稍一斯就掉了。 2.蛋入锅后,关小火,不要着急翻动,底下形成“蛋饼”后,再次翻炒,重复这个步骤,这样的制作的炒蛋就不会散开,吃起来更有口感。 3.第一步中,鸡蛋炒至七成熟就可以了(还能看到一些未凝固的蛋液),否则再入锅肯定会老,就不那么好吃了。 4.炒番茄的时候一定要放糖和盐,提前放调料可以让番茄更快出汁。

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评论3

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    夜、淡述离殇 回复回复

    啦啦啦

    1年前
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    雁儿在林梢a 回复回复

    美味。

    1年前

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