丝瓜炖猪蹄

丝瓜炖猪蹄

5700次浏览 简单难度 制作时间100分钟

猪蹄可分为猪手和猪肘结合在一起才能叫猪蹄。我们这里猪手和猪肘分开卖,猪手比猪肘贵好几元,猪蹄又分为前猪蹄和后猪蹄,前后价格都不同。我很少吃猪蹄,感觉还是小时候吃的多些,因为那过年代,猪蹄比纯纯猪肉便宜好多,现在倒是反过来了好像,猪蹄比猪肉贵。我是一年难得吃1次,今年就是第一次吃,因为想吃丝瓜汤,要是纯纯的丝瓜汤不好喝,我是重口味想吃类,就想到了猪蹄,这样《丝瓜炖猪蹄》汤味比较鲜浓,加入丝瓜后不仅色泽明亮,更能增加菜肴的滑嫩口感,既美容养颜又营养补身的的鲜美汤。 其实炖猪蹄的家常做法各式各样,搭配的材料也五花八门。不少小伙伴们都想知道,怎样才能做出一道既营养健康又美味独特的炖猪蹄呢?猪蹄为“血肉有情”之品,其性平,味甘,具有补虚弱、填肾精、健腰膝等功效。由于产后体弱,吸收蛋白质等营养成分不足,猪蹄富含胶原蛋白质,具有较强的补虚通乳效果。所以猪蹄可以通乳。而丝瓜具有清热化痰、凉血解毒、可谓是产后的“康复菜”,其味甘,性凉,有祛风化痰、通经络、利血脉等功效,可治痰喘、咳嗽、乳汁不通、身热烦渴、便血尿血、崩漏带下等证。产后吃丝瓜能疏通乳腺,有助尽早下奶,并有助防治产后便秘、大小便带血。 所以丝瓜和猪蹄搭配,真是完美无缺,真是美容又能通乳的好汤。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    丝瓜炖猪蹄_的做法步骤:1

    主料:猪手1千克、丝瓜300克 辅料:盐5克、味精2克、葱、姜各10克、枸杞10克

  • 步骤2

    丝瓜炖猪蹄_的做法步骤:2

    把猪手清洗后斩成2厘米见方的块

  • 步骤3

    丝瓜炖猪蹄_的做法步骤:3

    姜洗净去皮切片,枸杞用凉水洗洗,再次泡泡捞起

  • 步骤4

    丝瓜炖猪蹄_的做法步骤:4

    锅中加凉水大火烧开,下猪蹄块,大火烧开捞起

  • 步骤5

    丝瓜炖猪蹄_的做法步骤:5

    把猪蹄加入土砂锅中,加入凉水或者开水都可以,加姜片和香葱(要是香葱最好挽成结)或者大葱

  • 步骤6

    丝瓜炖猪蹄_的做法步骤:6

    加盖大火烧开

  • 步骤7

    丝瓜炖猪蹄_的做法步骤:7

    如果有血沫最好用露勺撇干净

  • 步骤8

    丝瓜炖猪蹄_的做法步骤:8

    转小火炖40分钟左右,最好用筷子扎扎,能轻轻扎进去即可

  • 步骤9

    丝瓜炖猪蹄_的做法步骤:9

    把丝瓜洗净切成3厘米的棱形块,最好不要在空气中放的久,很容易被氧化变黑

  • 步骤10

    丝瓜炖猪蹄_的做法步骤:10

    加入砂锅里,大火烧开

  • 步骤11

    丝瓜炖猪蹄_的做法步骤:11

    加入盐

  • 步骤12

    丝瓜炖猪蹄_的做法步骤:12

    加枸杞可以提高营养,更可以提色提味,转小火炖5分钟左右即可,加入味精或者鸡精(可选),搅拌均匀即可

小贴士

小贴士 1、猪蹄比猪脚更嫩,容易炖熟,炖制前一定要将其清洗干净,焯水去除血沫 2.、猪蹄不要斩的过大 3、.炖制时要大火烧开后转小火炖,这样猪蹄中的营养更容易分解到汤中,汤味会更加香浓 4.、丝瓜要去皮,不要在空气中太久,易氧化变黑,不要切的太小太薄,不要过早放入,要等到猪蹄炖好后,再放入丝瓜,稍炖即可。

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评论6

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    紫歆嫣然 回复回复

    清爽么?

    1年前
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    COCO06bc73fc 回复回复

    可以试做看看

    1年前

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