鸡腿抓饭

抓饭是新疆的人的主食之一，除了拉条子，抓饭就是老大了，为什么这么说呢？因为在2017就发布了历时3个月的投 票和问卷调查得出的结果，抓饭被评为新疆十大美食，而且排名第一位。虽然一直被内地人称为手抓饭，新疆都不明白了，我们是用勺子吃的，不是手抓，我们不叫手抓饭，而是直接叫抓饭。虽然原始抓饭就是用人抓的，那是在过去。真是不明白口内人为什么那么叫？抓饭是新疆的特色美食，可以已经被误导的面目全非。特别是外地的，做抓饭不仅加酱油、料酒，还加很多种香料、八角、花椒粒、桂皮等等。更有的还加土豆和南瓜做抓饭，看的新疆人莫名其妙。为什么加那么多不明真相的香料和食材呢？新疆人不明白。更有人还自称正宗的抓饭做法，把新疆人看的心惊肉跳，有这样的做法吗？ 要想做一锅好的抓饭，需要四个人：1.一个挥霍无度的人切肉，倒油。2.一个老谋深算的人看火候。3.一个爱财如命的人撒盐 4.一个歇斯底里的疯子搅拌。最好记住这4句话，深透读懂理解就会做好一锅抓饭。要想做出味道香喷喷的抓饭，油也很关键，我们一般都用菜籽油，民族的喜欢用羊油，现在为了健康，一般也都用菜籽油，实在喜欢吃羊油那种醇厚醇香的味道，可以一半菜籽油一半羊油，这样不仅健康一些，味道自然醇厚醇香，有种天然的原始抓饭味道。抓饭的品种肉类可以有很多种，有牛、羊、鸡肉等，今天我做的《鸡腿抓饭》，用的菜籽油，还加了鹰嘴豆，本来想加点葡萄干，结果忘记加了。其实应该加点，肉香味浓的米饭里，偶尔吃一颗酸甜可口的葡萄干，真是开胃又爽口。