凉拌鸡丝

凉拌鸡丝

1.1万次浏览 复杂难度 制作时间40分钟

中秋佳节一定少不了一只鸡,也一定少不了高汤,高汤通常会用鸡来炖,喝汤吃肉,美滋滋!可是往往鸡胸肉大家都不爱吃,认为有点柴。扔了吧?怪可惜,实际上如果你将鸡胸肉撕成丝拌一拌,它就妙变一道绝好的凉菜,大人孩子抢着吃,柴?NO!

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    凉拌鸡丝_的做法步骤:1

    这是昨天炖鸡汤的鸡胸肉。

  • 步骤2

    凉拌鸡丝_的做法步骤:2

    将鸡胸肉撕成丝。

  • 步骤3

    凉拌鸡丝_的做法步骤:3

    为了拌鸡丝我还准备了芹菜、金针菇、胡萝卜、小葱、香菜、大蒜和花椒。

  • 步骤4

    凉拌鸡丝_的做法步骤:4

    将芹菜、金针菇、胡萝卜、葱和香菜清洗干净。

  • 步骤5

    凉拌鸡丝_的做法步骤:5

    胡萝卜切丝,芹菜切段。

  • 步骤6

    凉拌鸡丝_的做法步骤:6

    大蒜拍一下切碎,小葱和香菜切碎。

  • 步骤7

    凉拌鸡丝_的做法步骤:7

    调好一碗酱汁,这里包括生抽、老抽、蚝油、糖和鸡汤。

  • 步骤8

    凉拌鸡丝_的做法步骤:8

    舀几勺酱汁,与鸡丝和香菜调拌均匀。

  • 步骤9

    凉拌鸡丝_的做法步骤:9

    煮开半锅水,加点盐和几滴油,先将金针菇焯烫开,立即捞出,摆盘。

  • 步骤10

    凉拌鸡丝_的做法步骤:10

    然后再将芹菜和胡萝卜下锅焯烫开,断生,捞出,放在金针菇的上面。

  • 步骤11

    凉拌鸡丝_的做法步骤:11

    就这样金针菇垫底,芹菜和胡萝卜在中间,鸡丝放在最上面。

  • 步骤12

    凉拌鸡丝_的做法步骤:12

    取一小锅,冷油下花椒,当油烧热时,这时也闻到花椒的香味了,将花椒捞出不用,再将葱和蒜放入锅中,立即起锅。

  • 步骤13

    凉拌鸡丝_的做法步骤:13

    将香料油倒在鸡丝上面,这道凉拌鸡丝就完成了。

  • 步骤14

    凉拌鸡丝_的做法步骤:14

    连同酱汁端上桌,上桌后由客人将全部材料拌在一起,这样可以很清晰地看到你用了好多的鸡肉。

  • 步骤15

    凉拌鸡丝_的做法步骤:15

    连同酱汁端上桌,上桌后由客人将全部材料拌在一起,这样可以很清晰地看到你用了好多的鸡肉。

小贴士

还可以用菠菜、豆腐皮来拌。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

评论10

  • 用户头像
    雁儿在林梢a 回复回复

    美味。

    1年前
  • 用户头像
    挪红美食 回复回复

    谢谢!

相关美食