月饼面包

烹饪步骤 7步

• 步骤1

  

  将蛋液、水、糖、盐、高粉、酵母放入厨师机内胆中。

• 步骤2

  

  选择3档揉成团后，加入黄油，揉至面团表面光滑。

• 步骤3

  

  将面团分割成六份，滚圆后盖上湿布，松弛15分钟。

• 步骤4

  

  椰蓉月饼切成两瓣或者四瓣。取一个面团，擀成薄片，取一小块月饼，放在面皮中间包起来，捏紧封口。

• 步骤5

  

  将包好馅的面团，放入模具中。

• 步骤6

  

  在烤箱中放一碗开水，将面团发酵40分钟左右，取出表面刷上蛋液，可以在表面剪个十字口做造型。放入烤箱中，170度烘烤10分钟。

• 步骤7

  

  出炉。