啤酒焖猪蹄

啤酒焖猪蹄

1784次浏览 中等难度 制作时间110分钟

啤酒焖猪蹄,色泽红亮、口感软糯不腻,是一道非常受欢迎的家常菜、下酒菜,喜欢也给家人做上一份吧!

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    啤酒焖猪蹄_的做法步骤:1

    准备好原料(猪蹄让肉档老板直接剁成小块)

  • 步骤2

    啤酒焖猪蹄_的做法步骤:2

    八角、香叶、小茴香等细小调料用纱布包好。

  • 步骤3

    啤酒焖猪蹄_的做法步骤:3

    猪蹄凉水下锅,放入料酒大火烧沸,撇净浮沫再煮三五分钟捞出。

  • 步骤4

    啤酒焖猪蹄_的做法步骤:4

    捞出沥干水份

  • 步骤5

    啤酒焖猪蹄_的做法步骤:5

    热锅谅油,放入淋干水份的猪蹄,葱姜、干辣椒、冰糖等调料。

  • 步骤6

    啤酒焖猪蹄_的做法步骤:6

    炒至冰糖融化,葱姜出香味,猪蹄微微上色,淋入料酒去腥,加入老抽调色。

  • 步骤7

    啤酒焖猪蹄_的做法步骤:7

    加入老抽炒小火炒至猪蹄上色,加入啤酒没过猪蹄。(啤酒不够加些热水)

  • 步骤8

    啤酒焖猪蹄_的做法步骤:8

    大火煮沸。

  • 步骤9

    啤酒焖猪蹄_的做法步骤:9

    煮沸后倒入砂锅或炖锅,加入调料包

  • 步骤10

    啤酒焖猪蹄_的做法步骤:10

    调成小火,慢焖1-1.5小时左右。

  • 步骤11

    啤酒焖猪蹄_的做法步骤:11

    待猪蹄软烂后,加入食盐,拣去葱姜等调料,转大火收汁。

  • 步骤12

    啤酒焖猪蹄_的做法步骤:12

    直到汤汁粘稠,关火即可。

小贴士

如果想要时间缩短,可以用高压锅压烂再收汁,但是味道和口感要比这种的打折扣了。

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评论2

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    胶原蛋白,保护皮肤

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    苹果小厨 回复回复

    满口胶原蛋白,香

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