泡椒炒莲藕

泡椒炒莲藕

419次浏览 中等难度 制作时间60分钟

秋藕最养人,我家隔三差五就要煮一次。我家买的莲藕如果老莲藕就用来煲汤,嫩莲藕就用来清炒。莲藕全身是宝,不管煲汤还是炒,全家老少都爱吃。 莲藕营养高,性寒,具有清热解毒,健脾等功效。炒莲藕的时候加点泡椒,酸辣爽口,一口咬下,嘎巴拉脆。开胃助消化,尤其女生最喜欢吃了,好吃不长肉。

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    泡椒炒莲藕_的做法步骤:1

    准备食材: 莲藕、泡椒、蒜苗、油、盐、醋、生抽。炒莲藕,挑选的都是藕节短、藕身粗、颜色淡的嫩藕。

  • 步骤2

    泡椒炒莲藕_的做法步骤:2

    莲藕去皮,洗净,切薄片,要切很薄的薄片,容易熟,口感好。

  • 步骤3

    泡椒炒莲藕_的做法步骤:3

    蒜苗,洗净切好,泡椒也切好准备。有的泡椒是切好的,这样省去切的时间了。不管哪种泡椒的可以,泡椒酸辣,开胃加莲藕超好吃。

  • 步骤4

    泡椒炒莲藕_的做法步骤:4

    热锅,倒油,大火,把莲藕片放入锅里,翻炒。莲藕一定要当炒,才不变黑,另外切好的莲藕马上炒,不易久放,放久了也会变黑。

  • 步骤5

    泡椒炒莲藕_的做法步骤:5

    藕片炒至六成熟的时候,加入泡椒,继续大火翻炒,接着放蒜苗,翻炒。

  • 步骤6

    泡椒炒莲藕_的做法步骤:6

    再放点醋、生抽,藕片和泡椒完全融合,藕片颜色有辣椒的金灿灿,还有醋的酸溜,生抽的香,酸辣可口。最后放盐,炒均即可出锅。

  • 步骤7

    泡椒炒莲藕_的做法步骤:7

    泡椒炒莲藕,酸辣开胃,很好吃哦。

小贴士

1.装莲藕的盘子要用陶瓷或玻璃,如果用不锈钢容易黑。2.切好的莲藕片要马上炒,不宜久放。3.莲藕要切很薄很薄的藕片,容易熟,脆。

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