韭菜猪肝

韭菜猪肝

1125次浏览 中等难度 制作时间60分钟

新鲜的猪肝价格不贵,超市不到十元。我家每周都要买一次,有时炒,有时做汤,有时卤着吃。在购买猪肝时,要买颜色新鲜的。判断的方法很简单,可以用手指轻轻压一下,如果压痕快速恢复,就非常新鲜。大家选购时一定要注意。 这次我与大家分享的是韭苔炒猪肝,日常我们也可以用韭菜,味道差不多,但韭菜在夏天食用更脆嫩,口感更好。您如果感兴趣,可以一试。 所用食材: 猪肝 韭苔 蒜 葱 姜 小米辣 料酒 酱油 姜汁 糖

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    韭菜猪肝_的做法步骤:1

    准备食材

  • 步骤2

    韭菜猪肝_的做法步骤:2

    猪肝买回家后先用淡盐水泡十至二十分钟左右,淡盐水可以有效地吸附除去猪肝中的污血和毒素。我们在浸泡的时,还可以加入点醋,这样做既能加强去毒效果,还能去除猪肝的腥味。

  • 步骤3

    韭菜猪肝_的做法步骤:3

    将蒜、姜、葱、小米辣、韭苔准备好。辣椒不要太多,会抢了韭苔的味道。

  • 步骤4

    韭菜猪肝_的做法步骤:4

    将猪肝切片后再用水多次清洗一下,进一步去掉多余的血水。

  • 步骤5

    韭菜猪肝_的做法步骤:5

    在猪肝中加入盐、一点点糖、酱油、姜汁腌制5分钟左右。这样做,既能去腥,又能增加猪肝嫩滑的口感。

  • 步骤6

    韭菜猪肝_的做法步骤:6

    锅中放油,将猪肝放入。

  • 步骤7

    韭菜猪肝_的做法步骤:7

    大火快速炒至猪肝变色断生即刻盛出备用。不要炒得太久,口感会老的。

  • 步骤8

    韭菜猪肝_的做法步骤:8

    另起锅放油,放入蒜、葱、姜炒香

  • 步骤9

    韭菜猪肝_的做法步骤:9

    加入韭苔一略炒出香味。

  • 步骤10

    韭菜猪肝_的做法步骤:10

    加入猪肝快速翻炒几下。

  • 步骤11

    韭菜猪肝_的做法步骤:11

    调入酱油、再加入小米辣出锅。

  • 步骤12

    韭菜猪肝_的做法步骤:12

    美美的享用吧!

小贴士

猪肝买回家后先用淡盐水泡十至二十分钟左右,淡盐水可以有效地吸附除去猪肝中的污血和毒素。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

评论1

  • 用户头像
    雁儿在林梢a 回复回复

    美味。

    1年前

相关美食