油焖大虾

烹饪步骤 9步

• 步骤1

  

  食材准备好，葱姜切丝，蒜切片。

• 步骤2

  

  虾洗干净后，剪掉虾须、虾脚、虾抢，从脊背处划开，用牙签挑去虾线后再次冲洗干净。

• 步骤3

  

  电饼铛下盘预热，倒入少许油，烧热后将大虾放进去，煎炒至两面变红。

• 步骤4

  

  放入葱姜蒜翻炒，一边炒，一边用勺子压一压虾头，炒出虾油。

• 步骤5

  

  淋入料酒

• 步骤6

  

  放入上抽和醋，翻炒均匀。

• 步骤7

  

  撒入盐，拌匀后加热清水，水量没过虾身的一半，

• 步骤8

  

  盖上盖子，将火力调节到3档，也就是中火的状态，将虾焖熟即可。这道油焖大虾需要用到深盘的电饼铛，虾的身体较大，普通的电饼铛是没法做的。

• 步骤9

  

  将虾一个个夹出来，内胆取出，将剩余的汤汁佐料倒掉，用抹布轻轻一抹，电饼铛就干干净净了，比炒锅还方便。